Yoğrulmamış ev yapımı ekmek

Elde yoğrulmamış ev yapımı ekmek - Basit ve Lezzetli Bir Tarif

Hazırlama süresi: 20 saat
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Toplam: 21 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10 dilim

Tarifin tarihi

Ev yapımı ekmek her zaman konfor ve mutfak geleneğinin bir sembolü olmuştur. Ülke veya bölge belirtmeden, geleneksel ekmek yapımının her zaman insanları bir araya getirdiğini, aile yemeklerinde önemli bir rol oynadığını söyleyebiliriz. Bu yoğrulmamış ekmek tarifi, özel yoğurma becerileri gerektirmeden taze ekmeğin otantik tadını çıkarmanın mükemmel bir yoludur. Sadece birkaç basit malzeme ve bolca sabır ile, yoğun, çıtır bir kabuğa ve yumuşak bir içe sahip bir ekmek elde edeceksiniz.

Malzemeler

- 1 kg beyaz un
- 7 g kuru maya (tercihen Dr. Oetker)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 550 ml ılık su
- Tohumlar (isteğe bağlı, ekstra aroma ve doku için)
- 1-2 yemek kaşığı yağ (kaseyi yağlamak için)
- 1 adet yağlı kağıt
- Alüminyum folyo
- Karıştırmak için büyük bir kâse

Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kâse alarak tüm kuru malzemeleri ekleyin: un, maya ve tuz. Tohum eklemek istiyorsanız (örneğin, ayçiçeği, susam veya keten tohumu), şimdi tam zamanı.

2. Ilık suyu kuru malzemelerin üzerine dökün. Her şeyin karışması için bir ahşap kaşık veya spatula kullanın. Hamur yumuşak ve yapışkan görünüyorsa endişelenmeyin; bu iyi bir hamurun işareti.

3. Kâseyi plastik film ile kapatın ve oda sıcaklığında 20 saat mayalanmaya bırakın. Sabırlı olmak çok önemlidir; hamur daha hızlı mayalanıyormuş gibi görünse bile, ona işini yapması için izin verin.

Pişirme için hazırlık

1. Ertesi gün, mayalanma süresi sona erdiğinde, hamurun yüzeyinde hava kabarcıkları göreceksiniz, bu doğru bir şekilde kabardığını gösterir. Pişirme için gerekli hazırlıkları yapma zamanı.

2. Kapaklı bir fırın kabı (örneğin, Pyroflam kabı) seçin ve biraz yağ ile yağlayın. Kâsenin içine bir yağlı kağıt yerleştirerek ekmek için bir alan oluşturun.

3. Un serpilmiş bir yüzeye hamuru ters çevirin. Üzerine biraz un serpin, sonra hamuru açmak için ellerinizi kullanın. Önce sol tarafı, sonra sağ tarafı katlayın, ardından sıkı bir şekil elde etmek için yukarı ve aşağı katlayın.

4. Hamuru hazırlanan kaba yerleştirin, kapağı kapatın ve 1,5 saat daha mayalanmaya bırakın.

Ekmek pişirme

1. 1 saat 10 dakika sonra, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ekmeği mükemmel bir kabuk elde etmek için fırına koymadan önce fırının iyice ısınmış olması önemlidir.

2. 20 dakikalık mayalanma süresinin ardından, kabı kapaklı bir şekilde fırına yerleştirin ve 1 saat 10 dakika pişirin. Bu aşama, tüm evi saran bir aromanın oluştuğu andır.

3. Bu sürenin ardından, kapağı çıkarın ve ekmeği altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmek için biraz yağ ile yağlayın. Fırında 10-15 dakika daha bekletin.

4. Ekmek hazır olduğunda, kabı bir ızgaraya çıkarın ve yaklaşık 40 dakika soğumaya bırakın. Bu, aromanın gerçekten baş döndürücü hale geldiği ve kabuğun daha da çıtır hale geldiği zamandır.

Servis ve varyasyonlar

Bu yoğrulmamış ev yapımı ekmek tek başına lezzetlidir, ancak çeşitli eklerle de servis edebilirsiniz, örneğin tereyağı, peynir veya reçel ile. Ayrıca çorbalar, salatalar veya et yemekleri ile birlikte harika bir uyum sağlar.

Tarife biraz kişilik katmak için, hamura kuru otlar (örneğin kekik veya biberiye) eklemeyi veya farklı tohumlarla birleştirmeyi deneyin.

Besin faydaları

Bu tarif, vücudu besleyen yoğun bir ekmek sunar. Kullanılan beyaz un enerji kaynağıdır ve tohum eklemek lif ve protein içeriğini artırabilir. Ayrıca, ev yapımı ekmek tüketmek, içerikleri kontrol etme imkanı tanır, ticari ekmekteki katkı maddelerinden ve koruyuculardan kaçınmanızı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak bu dokuyu değiştirecek ve daha fazla su gerektirebilir.

2. Isıya dayanıklı bir kabım yoksa ne yapabilirim?
Normal bir tepsi kullanabilirsiniz, ancak nemli bir ortam simüle etmek için bir kapak veya alüminyum folyo ile örtmeniz önerilir.

3. Ekmeği daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Ekmek en iyi bez bir torbada veya plastik bir kapta saklanır, ancak buzdolabında değil, çünkü nem dokuya zarar verir.

4. Ekmeği dondurabilir miyim?
Evet, ekmek çok iyi dondurulabilir. Dilimleyin ve her dilimi plastik filmle sararak dondurucuya koyun.

Bu yoğrulmamış ev yapımı ekmek tarifi, karmaşık teknikler gerektirmeden taze pişirilmiş ekmeğin otantik tadını çıkarmak isteyen herkes için mükemmel bir seçimdir. Bu deneyimi sevdiklerinizle paylaşın ve her öğünü bir tat şölenine dönüştürün! Afiyet olsun!