土豆派

土豆派 - 结合传统与美味的美食

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：8

关于土豆派

土豆派是一道备受喜爱的菜肴，融合了简单而舒适的风味。这道食谱代代相传，通常作为开胃菜或主菜。土豆、洋葱和香料结合在一起，创造出丰富美味的馅料，包裹在酥脆的面团中。这是家庭聚餐、野餐或派对的绝佳选择，其多样性使其可以热食或冷食。

所需材料

馅料：
- 1个5升的锅，装满土豆（约1.5公斤，适合做一份丰盛的派）
- 7-8个大洋葱（洋葱为派带来甜美和香气）
- 5-6汤匙油（注意使用的油类型；葵花籽油是不错的选择）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 1茶匙甜椒粉（增添颜色和风味）
- 1-2汤匙辣椒酱（可选，适合喜欢辛辣食物的人）
- 干百里香（可选，但能增添愉悦的香气）

面团：
- 1公斤面粉（选择00号面粉以获得更细腻的面团）
- 80克新鲜酵母（或25克干酵母）
- 1汤匙糖（有助于激活酵母）
- 4汤匙油（最好与馅料使用相同的类型）
- 1-2汤匙盐（调味用）
- 约600毫升温水（确保水不热，以免破坏酵母）

制作土豆派

1. 煮土豆：首先，清洗并去皮土豆。将其放入大锅中，加水并加入盐。煮约20分钟，直到土豆变软但不完全熟透。这个步骤对于保持馅料的质地至关重要。煮好后，沥干水分，放置冷却。

2. 准备馅料：在土豆冷却的同时，切碎洋葱。在平底锅中加热油，加入洋葱。盖上锅盖，用中火炒洋葱，偶尔搅拌，直到变软和微微变金色。加入盐、胡椒、甜椒粉和辣椒酱（如果使用），搅拌均匀。让混合物稍微冷却。

3. 准备土豆：土豆冷却后，用大擦菜器擦成丝。如果有些碎裂也不要担心。将土豆与炒好的洋葱混合，调味盐、胡椒和百里香（如果需要）。

4. 准备面团：在一个大碗中，将面粉与盐混合。在另一个碗中，将新鲜酵母溶解在温水中，加入糖，静置10分钟激活。加入油，混合面粉，揉成光滑的面团。用湿毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵30分钟。

5. 成型：面团发酵后，将其分成4等份。在工作台上撒上面粉，将每份擀成薄片。将烤箱预热至180°C。用油涂抹两个烤盘。将第一片面团放入烤盘中，用叉子戳孔以防膨胀。加入一半的馅料，覆盖第二片面团，再次用叉子戳孔。对第二个烤盘重复此过程。

6. 烘烤：如果不是素食，可以用打散的鸡蛋涂抹派，以获得金黄诱人的外壳。在预热的烤箱中烘烤约1小时，30分钟后翻转烤盘以确保均匀烘烤。当派变成金黄色和酥脆时，从烤箱中取出。

7. 上桌：让土豆派稍微冷却，然后切成份。可以热食或冷食，搭配新鲜菠菜沙拉，或一份酸奶或酸奶油都非常合适。

实用小贴士和技巧

- 素食版：可以省略鸡蛋，仅使用水和油制作面团。派的味道依然美味。
- 丰富馅料：可以加入奶酪或羊奶酪以增加风味。同时可以加入新鲜切碎的莳萝或香菜以增加额外的香气。
- 配饮：可以搭配干白葡萄酒或香草茶，以平衡风味。
- 保存派：可以将其放在密封容器中，在冰箱中保存3-4天。可以在烤箱中重新加热以恢复酥脆感。

营养信息（每份）：
- 热量：约350千卡
- 蛋白质：8克
- 脂肪：14克
- 碳水化合物：50克

常见问题

1. 我可以用红薯代替普通土豆吗？
可以，红薯为派增添独特的风味和自然的甜味。

2. 我可以冷冻土豆派吗？
可以，土豆派可以在烘烤前冷冻。在烘烤前，让其在室温下完全解冻。

3. 我还可以使用什么其他馅料？
可以尝试使用酸菜、蘑菇或绞肉的馅料，制作出美味的变化。

这款土豆派不仅是一道简单的菜肴，更是一段故事，深深扎根于烹饪传统中。无论是为特别的场合还是家庭聚餐准备，每一口都会带来快乐与温暖。祝你好胃口！