奶酪填充的皇冠

奶酪填充的花环：一种传统美食，适合任何场合

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：50-60分钟
份量：8-10

让我带你踏上一条充满香气、质感和精致口味的道路，我们将一起制作奶酪填充的花环。这款美味的甜点不仅是味蕾的享受，更是热情好客和烹饪传统的象征。无论你是想在节日聚餐中奉上，还是想为日常生活增添一丝甜蜜，这个食谱一定会让你印象深刻！

这个食谱的历史与庆祝和快乐的时刻息息相关，当时家人聚集在餐桌旁。奶酪填充的花环通常与节日相关，但在任何时候都可以享用，尤其是在你想要一款能愉悦感官的甜点时。

配料：

*对于面团：*
- 500克乡村面粉（理想用于制作松软香气四溢的面团）
- 180毫升温牛奶
- 100克糖
- 3个蛋黄
- 100克室温融化的黄油（便于混合）
- 1小撮盐
- 20克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 根据口味添加香料（1包香草和1个柠檬的磨碎皮）

*对于馅料：*
- 500克甜奶酪（最好是牛奶制作，以获得细腻的质感）
- 100克咸奶酪（以增加咸味和真实的香气）
- 4个蛋黄
- 2-3汤匙酸奶油（增加奶油感）
- 2汤匙粗麦粉（用于增稠馅料）
- 200克糖（根据口味调整）
- 2包香草糖
- 1个柠檬的磨碎皮

逐步制作：奶酪填充的花环

1. 筛面粉：首先将面粉筛入一个大碗中。这个步骤对于制作松软的面团至关重要，因为空气有助于面筋的发展。

2. 准备酵母：在一个小碗中，加入新鲜酵母、1茶匙糖、50毫升温牛奶和1汤匙面粉。搅拌均匀，放在温暖的地方静置10-15分钟，直到酵母起泡。

3. 加热牛奶：在一个小锅中，将剩余的牛奶与糖加热，直到糖完全溶解。煮沸后，移开并稍微冷却。

4. 混合配料：在另一个碗中，将蛋黄与一小撮盐搅拌，加入香草和磨碎的柠檬皮。然后，将温牛奶和酵母混合物倒入面粉中间。开始用刮刀轻轻搅拌，逐渐将面粉混合。

5. 揉面团：当配料开始结合后，逐渐加入融化的黄油，继续在轻微撒粉的工作台上揉面团。揉约10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以再加点面粉。

6. 第一次发酵：将面团放入一个涂了少许油的碗中，用棉布盖住，放在温暖、避风的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

7. 准备馅料：与此同时，准备馅料。在另一个碗中，用叉子将甜奶酪捣碎，加入磨碎的咸奶酪、酸奶油和粗麦粉。在另一个碗中，将蛋黄与糖和香草糖混合，然后将奶酪混合物与之结合。搅拌均匀，直到得到细腻的奶油。

8. 造型花环：面团发酵后，将其擀成薄片。将奶酪馅均匀涂抹在整个表面上。将薄片紧紧卷起，然后将两端连接成花环。

9. 第二次发酵：将花环放入铺有烘焙纸的圆形模具中，再发酵15分钟。

10. 烘烤：将烤箱预热至180°C。用打散的鸡蛋刷在花环上，以获得金黄美丽的外壳。烘烤50-60分钟，或直到表面变成金黄色并熟透。

11. 冷却和上桌：烘烤后，让花环在模具中冷却10分钟，然后轻轻取出，放在烤架上完全冷却。最后，用糖粉撒在表面，增添节日气氛。

上桌建议：奶酪填充的花环无论热食还是冷食都美味可口。可以搭配一杯咖啡或香茶享用。此外，搭配浆果酱或杏子果酱也是绝佳的选择。

可能的变体：如果你想尝试，可以在馅料中加入葡萄干，或用山羊奶酪替代甜奶酪，以获得更浓烈的口味。此外，还可以在面团中加入肉桂或豆蔻，增添异国情调。

营养信息：一份花环（约100克）含有约250卡路里，是一种令人满意的甜点选择。奶酪是良好的蛋白质和钙来源，而黄油则为饮食提供健康脂肪，当然要适量享用！

常见问题：

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用约7克的干酵母。按照包装上的说明激活它。

- 如果面团没有发酵怎么办？
确保酵母是新鲜的，并且面团放在温暖、避风的地方。如果太冷，面团就不会正常发酵。

- 我该如何保存花环？
花环可以用保鲜膜包好或放入密封容器中，在室温下保存2-3天。可以在烤箱中重新加热，以恢复松软的质感。

通过这个奶酪填充的花环食谱，你拥有了制作一款令人难忘的甜点所需的所有成分，它将为你的家带来欢乐和美味。那么，穿上你的厨师服，尽情享受烹饪的魔力吧！