corona rellena de queso

Coronita rellena de queso: un delicioso tradicional, perfecto para cualquier ocasión

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Número de porciones: 8-10

Permíteme guiarte por un camino lleno de aromas, texturas y sabores refinados, en el que prepararemos juntos una coronita rellena de queso. Este delicioso postre no solo es un placer para el paladar, sino también un símbolo de convivencia y tradiciones culinarias. Ya sea que desees servirlo en una mesa festiva o quieras añadir un toque de dulzura a tu rutina diaria, ¡esta receta seguramente te impresionará!

La historia de esta receta está ligada a momentos de celebración y alegría, cuando la familia se reúne alrededor de la mesa. La coronita rellena de queso a menudo se asocia con festividades, pero se puede disfrutar en cualquier momento, especialmente cuando deseas un postre que deleite tus sentidos.

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 500 g de harina de trigo (ideal para obtener una masa esponjosa y aromática)
- 180 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 100 g de mantequilla derretida (a temperatura ambiente, para que se incorpore fácilmente)
- 1 pizca de sal
- 20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- Aromas al gusto (un sobre de vainilla y la ralladura de un limón)

*Para el relleno:*
- 500 g de queso dulce (preferiblemente de vaca, para una textura suave)
- 100 g de queso feta (para un sabor salado y un aroma auténtico)
- 4 yemas de huevo
- 2-3 cucharadas de crema (para cremosidad)
- 2 cucharadas de sémola (para espesar el relleno)
- 200 g de azúcar (ajusta al gusto)
- 2 sobres de azúcar vainillado
- La ralladura de un limón

Paso a paso: Preparación de la coronita rellena de queso

1. Tamizar la harina: Comienza tamizando la harina en un bol grande. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa, ya que el aire ayuda al desarrollo del gluten.

2. Preparar la masa madre: En un bol pequeño, añade la levadura fresca junto con una cucharadita de azúcar, 50 ml de leche tibia y una cucharada de harina. Mezcla bien y deja reposar en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.

3. Calentar la leche: En una cacerola pequeña, calienta el resto de la leche junto con el azúcar hasta que este último se disuelva completamente. Una vez que haya hervido, retira del fuego y deja enfriar un poco.

4. Mezclar los ingredientes: En otro bol, bate las yemas con una pizca de sal, añade la vainilla y la ralladura de limón. Luego, vierte la leche tibia y la masa madre en el centro de la harina. Comienza a mezclar suavemente con una espátula, incorporando gradualmente la harina.

5. Amasar la masa: Una vez que los ingredientes comiencen a unirse, añade la mantequilla derretida poco a poco y continúa amasando la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa sea elástica y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

6. Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño de algodón y déjala crecer en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.

7. Preparar el relleno: Mientras tanto, prepara el relleno. En otro bol, aplasta el queso dulce con un tenedor, añade el queso feta rallado, la crema y la sémola. En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado, luego combina la mezcla de queso con esta. Mezcla bien hasta obtener una crema suave.

8. Dar forma a la coronita: Una vez que la masa haya crecido, extiéndela sobre una superficie enharinada, formando una hoja delgada. Extiende el relleno de queso uniformemente sobre toda la superficie. Enrolla la hoja firmemente y luego forma una coronita uniendo los extremos.

9. Segundo levado: Coloca la coronita en un molde redondo forrado con papel de hornear y déjala crecer durante otros 15 minutos.

10. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Pinta la coronita con un huevo batido para obtener una corteza dorada y hermosa. Hornea la coronita durante 50-60 minutos, o hasta que esté dorada y cocida.

11. Enfriar y servir: Después de hornear, deja enfriar la coronita en el molde durante 10 minutos, luego retírala con cuidado y déjala enfriar completamente sobre una rejilla. Al final, espolvorea con azúcar glas para un aspecto festivo.

Sugerencias de servicio: La coronita rellena de queso es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla junto a una taza de café o té aromático. Además, una excelente combinación sería con una salsa de frutos del bosque o una mermelada de albaricoque.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes añadir pasas al relleno o sustituir el queso dulce por queso de cabra para un sabor más intenso. También puedes aromatizar la masa con canela o cardamomo para un toque exótico.

Información nutricional: Una porción de coronita (aproximadamente 100 g) contiene alrededor de 250 calorías, siendo una opción satisfactoria para un tentempié dulce. El queso es una buena fuente de proteínas y calcio, y la mantequilla aporta grasas saludables a la dieta, con moderación, por supuesto.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, en una cantidad de aproximadamente 7 g. Actívala según las instrucciones del paquete.

- ¿Qué puedo hacer si la masa no crece?
Asegúrate de que la levadura esté fresca y de haber dejado la masa en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Si está demasiado fría, la masa no crecerá adecuadamente.

- ¿Cómo puedo conservar la coronita?
La coronita se conserva bien envuelta en film transparente o en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su textura esponjosa.

Con esta receta de coronita rellena de queso, tienes todos los ingredientes necesarios para crear un postre inolvidable que traerá alegría y sabor a tu hogar. Así que, ¡vístete de chef y déjate llevar por la magia de cocinar!