科佐纳克 (1公斤)

美味的奶油面包

奶油面包是一种传统美食，常常与节日和与亲人共度的特殊时刻相关联。它诱人的香气，混合着香草和朗姆酒的味道，让我们想起童年快乐的时光，那时奶奶用这种松软可口的甜点宠爱我们。我将为您提供一个详细的食谱，以制作出完美的奶油面包，既能在外观上给人留下深刻印象，又能在味道上令人惊艳。

准备时间：30分钟
烘烤时间：50-60分钟
总时间：90-120分钟
份量：12-15个

原料：

- 1公斤筛过的面粉（最好是000型，以获得细腻的质地）
- 40克新鲜酵母
- 1茶匙盐
- 250克糖（可以使用香草糖以增加风味）
- 5个鸡蛋（只要蛋黄，最好是生态养殖的鸡蛋）
- 1升牛奶（温热的，以激活酵母）
- 100毫升油（最好是葵花籽油）
- 朗姆酒和香草精（根据口味）

可选填充物：

- 磨碎的核桃（300克）
- 可可粉（100克）
- 黑巧克力（100克，切成小块）
- 牛奶滴（用于改善填充物）

奶油面包的制作：

1. 准备酵母：在一个小碗中，将酵母与1茶匙糖、100毫升温水和少量面粉混合。混合物的稠度应为柔软，不应像面团。用干净的毛巾覆盖碗，放在温暖的地方发酵约30分钟。

2. 准备面团：在一个大碗中，放入所有筛过的面粉，在中间形成一个凹陷，加入发酵的酵母。在酵母周围，加入盐、剩余的糖、蛋黄、温牛奶和略微加热的油。

3. 混合原料：使用刮刀或木勺混合原料，然后开始用手揉面团。继续揉约60分钟。面团应变得有弹性，并且容易从碗边脱离。如果面团太软，可以加入少量面粉。

4. 添加填充物：如果您希望制作带填充物的奶油面包，请将一半的面团分开，并与1-2汤匙可可粉混合。将两部分面团覆盖在毛巾或保鲜膜下发酵1小时。

5. 造型奶油面包：面团发酵后，将其分成两等份。在撒有面粉的表面上，将每一部分擀成长方形。在每个面皮上撒上磨碎的核桃、可可或切成小块的巧克力。将面皮卷起，尽量卷得紧一些。

6. 放入烤盘：将奶油面包放入铺有烘焙纸的烤盘中。让它再发酵60分钟，覆盖好，直到达到烤盘的高度。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C（燃气烤箱2.5-3档）。打一个鸡蛋，并与1茶匙香草糖混合。用蛋和糖的混合物涂抹奶油面包。在烤箱中间烘烤50-60分钟。如果您发现表面变得太快，可以打开烤箱门几秒钟。

8. 冷却：奶油面包烤好后，让它在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

实用建议：

- 酵母对制作松软的奶油面包至关重要，因此确保它是新鲜的。检查包装上的过期日期。
- 筛过的面粉将有助于获得细腻的质地，所以不要跳过这一步。
- 原料的温度很重要。确保牛奶不太热，以免破坏酵母。
- 填充物可以根据个人喜好调整。您可以添加葡萄干、果酱或甚至糖渍水果，制作出特别的奶油面包。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
- 可以，您可以使用干酵母。使用约14克干酵母，直接与面粉混合。

2. 我怎么知道奶油面包是否烤熟？
- 如果轻轻敲打奶油面包的底部，发出空心的声音，这是烤熟的好兆头。此外，奶油面包的顶部应该是金黄色的。

3. 我如何保持奶油面包的新鲜？
- 将其保存在纸袋中或密封容器中，室温下存放。避免放入冰箱，因为这可能会使面团变干。

上菜：

奶油面包无论是热的还是冷的都非常美味。可以单独食用，搭配一杯温牛奶或香茶。此外，它也与水果果酱或一份香草冰淇淋完美搭配，为口感和风味增添对比。

享受这款松软香甜的奶油面包，它将为您和您所爱的人的脸上带来笑容！无论是节日还是普通的一天，这款甜点都会让任何餐桌变得特别。祝您好胃口！