Cozonac (1kg)

Cozonac cu Umplutură Delicioasă

Cozonacul este o delicatesă tradițională, asociată adesea cu sărbători și momente speciale petrecute alături de cei dragi. Aromele sale îmbietoare de vanilie și rom ne duc cu gândul la momentele fericite din copilărie, când bunica ne răsfăța cu acest desert pufos și savuros. Îți voi prezenta o rețetă detaliată pentru a obține un cozonac perfect, care va impresiona atât prin aspect, cât și prin gust.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 90-120 minute
Numărul de porții: 12-15

Ingrediente:

- 1 kg făină cernută (de preferat de tip 000 pentru o textură fină)
- 40 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță sare
- 250 g zahăr (poți folosi zahăr vanilat pentru un plus de aromă)
- 5 ouă (doar gălbenușurile, de preferat de la găini crescute ecologic)
- 1 l lapte (călduț, pentru activarea drojdiei)
- 100 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- Esență de rom și vanilie (după gust)

Pentru umplutură (opțional):

- Nucă măcinată (300 g)
- Cacao (100 g)
- Ciocolată neagră (100 g, tăiată cubulețe)
- Stropi de lapte (pentru a îmbunătăți umplutura)

Prepararea cozonacului:

1. Prepararea maiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr, 100 ml apă călduță și puțină făină. Consistența ar trebui să fie moale, nu ca un aluat. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la crescut într-un loc călduros pentru aproximativ 30 de minute.

2. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, pune toată făina cernută și formează o adâncitură în mijloc pentru a adăuga maiaua crescută. În jurul maiei, adaugă sare, zahărul rămas, gălbenușurile de ou, laptele călduț și uleiul ușor încălzit.

3. Amestecarea ingredientelor: Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele, apoi începe să frămânți aluatul cu mâinile. Continuă să frămânți timp de aproximativ 60 de minute. Aluatul ar trebui să devină elastic și să se desprindă ușor de marginea bolului. Dacă este foarte moale, poți adăuga puțină făină.

4. Adăugarea umpluturii: Dacă dorești să ai un cozonac cu umplutură, separă jumătate din aluat și amestecă-l cu 1-2 linguri de cacao. Lasă ambele părți de aluat să crească timp de o oră, acoperite cu un prosop sau folie alimentară.

5. Modelarea cozonacului: După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață tapetată cu făină, întinde fiecare parte în foi dreptunghiulare. Pe fiecare foaie, presară nucă măcinată, cacao sau ciocolată tăiată cubulețe. Rotește foile, având grijă să le rulezi cât mai strâns posibil.

6. Așezarea în tavă: Așază cozonacul în tava tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l să crească încă 60 de minute, acoperit, până ce ajunge la înălțimea tavii.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta 2,5-3 la cuptorul pe gaz). Bate un ou și amestecă-l cu o linguriță de zahăr vanilat. Unge cozonacul cu amestecul de ou și zahăr. Coace-l timp de 50-60 de minute, în mijlocul cuptorului. Dacă observi că se rumenește prea repede, poți deschide ușa cuptorului pentru câteva secunde.

8. Răcirea: După ce cozonacul este rumen și coaptă, lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Sfaturi utile:

- Drojdia este esențială pentru un cozonac pufos, așa că asigură-te că este proaspătă. Verifică data de expirare pe ambalaj.
- Făina cernută va ajuta la obținerea unei texturi fine, așa că nu sări peste acest pas.
- Temperatura ingredientelor este importantă. Asigură-te că laptele nu este prea fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
- Umplutura este personalizabilă. Poți adăuga stafide, gem sau chiar fructe confiate pentru un cozonac cu totul special.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
- Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește aproximativ 14 g de drojdie uscată și amestec-o direct în făină.

2. Cum pot ști dacă cozonacul este bine copt?
- Dacă, bătând ușor pe fundul cozonacului, sună a gol, este un semn bun că este copt. De asemenea, cozonacul ar trebui să fie rumen pe partea de sus.

3. Cum pot păstra cozonacul proaspăt?
- Păstrează-l într-o pungă de hârtie sau într-un recipient etanș, la temperatura camerei. Evită frigiderul, deoarece poate usca aluatul.

Servire:

Cozonacul este delicios atât cald, cât și rece. Poate fi servit simplu, alături de o cană de lapte cald sau de ceai aromat. De asemenea, se potrivește perfect cu o dulceață de fructe sau cu o porție de înghețată vanilie, pentru a adăuga un contrast de texturi și arome.

Bucură-te de acest cozonac pufos și aromat, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi! Fie că e sărbătoare sau pur și simplu o zi obișnuită, acest desert va transforma orice masă într-un moment special. Poftă bună!