在家制作豆浆
大豆是植物蛋白的极佳来源，可以用于各种菜肴。制作豆浆的第一步是仔细选择豆子。我们检查大豆，以确保它们不含杂质，如小石子、破碎的豆子或豆壳。一旦选择了豆子，我们将其放入碗中，并用温水覆盖。让豆子浸泡24小时是很重要的，在此期间我们会换几次水，以帮助它们吸收水分。这个过程会使豆子变软，容易磨碎，24小时后，我们可以用指甲测试它们；如果它们容易碎裂，就可以进行下一步。
浸泡后，我们将大豆转移到食品加工机或搅拌机中，细磨成粉。我们得到一种白色的糊状物，这将成为我们的豆浆的基础。在另一个锅中，我们将4升水煮沸。至关重要的是，在将豆浆糊加入水中时，锅不要装满，因为形成的泡沫可能会溢出。因此，水煮沸后，我们将锅从火上取下，加入豆浆糊，并充分搅拌。然后，我们将锅放回火上，但温度要低一些，不断搅拌以防止烧焦。
在大约20分钟的时间里，我们会观察到泡沫逐渐减少。当泡沫几乎消失时，我们可以关火，让豆浆稍微冷却。一旦冷却，我们准备好纱布和过滤器来过滤豆浆。得到的液体就是豆浆，而剩下的糊状物可以用于各种食谱，如美式或传统煎饼。
自制豆浆的一个主要优点是，它比商店出售的版本健康得多，因为它纯净且不含化学物质。它可以用香草、榛子精或草莓和桃子等水果等各种香味调味，和可可的组合也很美味。豆浆可以用于所有需要牛奶的食谱，并可以在冰箱中保存几天或冷冻以备后用。
这道菜非常适合乳糖过敏的人，尝试过这个食谱后，我决定从现在开始在家制作豆浆，因为它简单、健康、美味。
成分: 250克白大豆，一个8升的大锅，水，纱布和一个过滤器。
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