Soya fasulyesi, bitkisel proteinin mükemmel bir kaynağıdır ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Soya sütü hazırlamanın ilk adımı fasulyeleri dikkatlice seçmektir. Soya fasulyelerini, taşlar, kırık fasulyeler veya kabukları gibi safsızlıklar içermediğinden emin olmak için kontrol ederiz. Fasulyeleri seçtikten sonra, bir kapta yerleştiririz ve ılık su ile kaplarız. Fasulyeleri 24 saat bekletmek önemlidir, bu süre zarfında nemi emmelerine yardımcı olmak için suyu birkaç kez değiştiririz. Bu işlem fasulyelerin yumuşak ve kolayca öğütülebilir hale gelmesini sağlayacak ve 24 saat sonra, onları tırnağımızla test edebiliriz; eğer kolayca ufalanıyorsa, bir sonraki aşama için hazırdırlar.
Soya fasulyeleri ıslatıldıktan sonra, onları bir mutfak robotuna veya mikserine aktarır ve ince bir şekilde öğütürüz. Elde ettiğimiz beyaz bir macun, soya sütümüzün temelini oluşturacaktır. Başka bir kapta, 4 litre suyu kaynatmaya alırız. Soya macununu suya eklediğimizde, kabın tamamen dolu olmaması çok önemlidir, çünkü oluşan köpük taşabilir. Bu nedenle, su kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alır ve soya macununu ekleriz, iyice karıştırırız. Ardından, tencereyi tekrar ateşe koyarız, ancak daha düşük bir sıcaklıkta, yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak.
Yaklaşık 20 dakika boyunca, köpüğün yavaş yavaş azaldığını gözlemleyeceğiz. Köpük neredeyse kaybolduğunda, ateşi kapatabiliriz ve sütün biraz soğumasını bekleyebiliriz. Soğuduktan sonra, süzmek için bir tülbent ve bir süzgeç hazırlıyoruz. Elde edilen sıvı soya sütüdür ve tülbentte kalan macun çeşitli tariflerde kullanılabilir, örneğin Amerikan veya geleneksel krep yapımında.
Ev yapımı soya sütünün büyük bir avantajı, ticari versiyonlardan çok daha sağlıklı olmasıdır, çünkü saf ve kimyasallardan uzaktır. Vanilya, fındık özü veya çilek ve şeftali gibi meyvelerle çeşitli aromalarla tatlandırılabilir ve kakao ile kombinasyonu da lezzetlidir. Soya sütü, süt gerektiren tüm tariflerde kullanılabilir ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.
Bu hazırlama, laktoz intoleransı olanlar için idealdir ve tarifi denedikten sonra, artık evde soya sütü yapmaya karar verdim, çünkü bu basit, sağlıklı ve lezzetlidir.
Soya fasulyeleri ıslatıldıktan sonra, onları bir mutfak robotuna veya mikserine aktarır ve ince bir şekilde öğütürüz. Elde ettiğimiz beyaz bir macun, soya sütümüzün temelini oluşturacaktır. Başka bir kapta, 4 litre suyu kaynatmaya alırız. Soya macununu suya eklediğimizde, kabın tamamen dolu olmaması çok önemlidir, çünkü oluşan köpük taşabilir. Bu nedenle, su kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alır ve soya macununu ekleriz, iyice karıştırırız. Ardından, tencereyi tekrar ateşe koyarız, ancak daha düşük bir sıcaklıkta, yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak.
Yaklaşık 20 dakika boyunca, köpüğün yavaş yavaş azaldığını gözlemleyeceğiz. Köpük neredeyse kaybolduğunda, ateşi kapatabiliriz ve sütün biraz soğumasını bekleyebiliriz. Soğuduktan sonra, süzmek için bir tülbent ve bir süzgeç hazırlıyoruz. Elde edilen sıvı soya sütüdür ve tülbentte kalan macun çeşitli tariflerde kullanılabilir, örneğin Amerikan veya geleneksel krep yapımında.
Ev yapımı soya sütünün büyük bir avantajı, ticari versiyonlardan çok daha sağlıklı olmasıdır, çünkü saf ve kimyasallardan uzaktır. Vanilya, fındık özü veya çilek ve şeftali gibi meyvelerle çeşitli aromalarla tatlandırılabilir ve kakao ile kombinasyonu da lezzetlidir. Soya sütü, süt gerektiren tüm tariflerde kullanılabilir ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.
Bu hazırlama, laktoz intoleransı olanlar için idealdir ve tarifi denedikten sonra, artık evde soya sütü yapmaya karar verdim, çünkü bu basit, sağlıklı ve lezzetlidir.
Malzemeler
250 g beyaz soya fasulyesi, 8 litrelik büyük bir tencere, su, gazlı bez ve bir süzgeç.