西葫芦舒芙蕾

西葫芦舒芙蕾

如果您正在寻找一种简单而美味的食谱来给家人或朋友留下深刻印象，西葫芦舒芙蕾是完美的选择。这道多功能菜肴将西葫芦的风味与奶酪和香料结合在一起，创造出一种既易于准备又美味的菜肴。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份数：4-6

材料：
- 3-4个中等大小的西葫芦
- 2-3个鸡蛋
- 200克Telemea奶酪（或帕尔马干酪以增加浓郁口感）
- 2个中等大小的洋葱
- 150克酸奶油
- 200-300毫升牛奶
- 盐和胡椒粉适量
- 新鲜莳萝，切碎
- 干或新鲜百里香
- 黄油用于涂抹模具
- 50克面粉或面包屑用于铺底

步骤：

1. 准备西葫芦：开始时将西葫芦洗净。去皮后切碎。重要的是将其充分挤压以去除多余的液体；否则，您的舒芙蕾会太湿。将磨碎的西葫芦放入碗中，放在一边。

2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入容器中，分开蛋白和蛋黄。将蛋白打至泡沫状且质地坚固。此步骤对于确保舒芙蕾的蓬松口感至关重要。

3. 混合材料：在另一个碗中，将蛋黄与磨碎的Telemea奶酪混合，加入牛奶、酸奶油、盐和胡椒。现在可以加入切碎的洋葱以增加风味。然后将挤干的西葫芦、莳萝和百里香混合，充分搅拌。

4. 加入蛋白：小心地将打发的蛋白加入之前的混合物中，使用刮刀以保持混合物的空气感。

5. 准备模具：用黄油涂抹烤盘，并用面粉或面包屑铺底。这将帮助舒芙蕾在烘烤后脱模。

6. 组装舒芙蕾：将混合物倒入准备好的模具中。在放入烤箱之前，打一个鸡蛋并在顶部涂抹，以获得金色和诱人的外壳。还可以在上面撒上磨碎的帕尔马干酪以增加浓郁的风味。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C，烤35-40分钟，直到表面金黄并保持形状。

8. 上菜：一旦舒芙蕾烤好，稍微冷却几分钟后再切块。热食，配以新鲜的红卷心菜沙拉。您可以在每份上添加一勺酸奶油，并用一片绿叶和薄切的韭菜装饰，以增添优雅的外观。

变化建议：
- 用菲达奶酪替代Telemea奶酪，以获得更浓郁的风味。
- 在混合物中加入一些切碎的黑橄榄或晒干的番茄，以增加风味。
- 尝试各种香草，如罗勒或牛至，以根据您的口味定制食谱。

您可以将这道西葫芦舒芙蕾食谱用作精致的开胃菜或轻食主菜，适合夏季餐点。祝您好胃口！