Soufflé de calabacín

Soufflé de calabacín

Si buscas una receta simple y deliciosa para impresionar a la familia o amigos, el soufflé de calabacín es la elección perfecta. Este plato versátil combina el sabor del calabacín con queso y especias, creando una comida que es fácil de preparar y deliciosa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 3-4 calabacines medianos
- 2-3 huevos
- 200 g de queso Telemea (o Parmesano para un sabor más intenso)
- 2 cebollas medianas
- 150 g de crema agria
- 200-300 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo fresco, picado
- Tomillo seco o fresco
- Mantequilla para engrasar el molde
- 50 g de harina o pan rallado para forrar el molde

Paso a paso:

1. Preparación de los calabacines: Comienza lavando bien los calabacines. Pélalos y luego rállalos. Es importante escurrirlos bien para eliminar el exceso de líquido; de lo contrario, tu soufflé estará demasiado húmedo. Coloca el calabacín rallado en un bol y reserva.

2. Preparación de los huevos: Rompe los huevos en un recipiente y separa las claras de las yemas. Bate las claras hasta que estén espumosas y firmes. Este paso es esencial para asegurar una textura esponjosa en el soufflé.

3. Mezclando los ingredientes: En otro bol, mezcla bien las yemas con el queso Telemea rallado, añade la leche, la crema agria, la sal y la pimienta. Se puede añadir una cebolla picada finamente ahora para un extra de sabor. Luego incorpora los calabacines escurridos, el eneldo y el tomillo, mezclando bien.

4. Incorporando las claras: Incorpora con cuidado las claras batidas en la mezcla anterior usando una espátula para mantener la aireación de la mezcla.

5. Preparación del molde: Engrasa un molde para hornear con mantequilla y forra con harina o pan rallado. Esto ayudará a que el soufflé se despegue después de hornear.

6. Montaje del soufflé: Vierte la mezcla en el molde preparado. Antes de colocar en el horno, rompe un huevo y unta en la parte superior para obtener una corteza dorada y apetecible. Espolvorea también queso Parmesano rallado por encima para un sabor intenso.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea el soufflé durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y mantenga su forma.

8. Servir: Una vez que el soufflé esté horneado, déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca de col roja. Puedes añadir una cucharada de crema agria sobre cada porción y decorar con una hoja de hierbas y rodajas finas de puerro para una apariencia elegante.

Sugerencias de variaciones:
- Sustituye el queso Telemea por queso feta para un sabor más intenso.
- Añade algunas aceitunas negras picadas o tomates secos al sol a la mezcla para un sabor extra.
- Experimenta con diversas hierbas, como albahaca u orégano, para personalizar la receta a tu gusto.

Puedes usar esta receta de soufflé de calabacín como un aperitivo sofisticado o como un plato principal ligero, perfecto para una comida de verano. ¡Buen provecho!