जुकीनी सुफले

ज़ुकीनी सुफ़ले

अगर आप परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो ज़ुकीनी सुफ़ले सही विकल्प है। यह बहुपरकारी व्यंजन ज़ुकीनी के स्वाद को पनीर और मसालों के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा भोजन बनता है जो तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 3-4 मध्यम ज़ुकीनी
- 2-3 अंडे
- 200 ग्राम टेलेमिया पनीर (या अधिक गहरे स्वाद के लिए परमेसन)
- 2 मध्यम प्याज
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200-300 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा डिल, कटा हुआ
- सूखी या ताजा थाइम
- बर्तन को चिकना करने के लिए मक्खन
- बर्तन को लाइन करने के लिए 50 ग्राम आटा या ब्रेडक्रंब

चरण-दर-चरण:

1. ज़ुकीनी की तैयारी: ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। उन्हें छीलें, फिर कद्दूकस करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त तरलता को हटा सकें; अन्यथा, आपका सुफ़ले बहुत गीला होगा। कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।

2. अंडों की तैयारी: अंडों को एक कंटेनर में तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार और ठोस न हो जाए। यह कदम सुफ़ले के लिए फूले हुए बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, पीले भाग को कद्दूकस किए गए टेलेमिया पनीर के साथ अच्छे से मिलाएं, दूध, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। अब अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं। फिर निचोड़े हुए ज़ुकीनी, डिल और थाइम को मिलाएं, अच्छे से मिलाते हुए।

4. सफेद भाग को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेद भाग को पिछले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण की हवा को बनाए रखने के लिए।

5. बर्तन की तैयारी: एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और इसे आटे या ब्रेडक्रंब से लाइन करें। इससे सुफ़ले को बेकिंग के बाद निकालने में मदद मिलेगी।

6. सुफ़ले को असेंबल करना: मिश्रण को तैयार किए गए बर्तन में डालें। ओवन में डालने से पहले, एक अंडा तोड़ें और ऊपर ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर भी छिड़कें ताकि इसका स्वाद गहरा हो सके।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और सुफ़ले को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और अपनी आकृति बनाए रखे।

8. परोसना: एक बार जब सुफ़ले बेक हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा लाल गोभी की सलाद के साथ। आप प्रत्येक सर्विंग के ऊपर खट्टा क्रीम का एक चम्मच डाल सकते हैं और एक हरी पत्ते और पतले कटे हुए लीक के स्लाइस के साथ सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

विविधता के सुझाव:
- टेलेमिया पनीर को फेटा पनीर से बदलें ताकि इसका स्वाद और गहरा हो सके।
- मिश्रण में कुछ कटी हुई काली जैतून या सूखे टमाटर डालें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
- अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए तुलसी या ओरेगैनो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

आप इस ज़ुकीनी सुफ़ले की रेसिपी का उपयोग एक शानदार ऐपेटाइज़र या एक हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कर सकते हैं, जो गर्मियों के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। शुभ भोजन!