Zucchini-Soufflé

Zucchini-Soufflé

Wenn Sie nach einem einfachen und köstlichen Rezept suchen, um Familie oder Freunde zu beeindrucken, ist das Zucchini-Soufflé die perfekte Wahl. Dieses vielseitige Gericht kombiniert den Geschmack von Zucchini mit Käse und Gewürzen und kreiert eine Speise, die sowohl leicht zuzubereiten als auch köstlich ist.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 3-4 mittelgroße Zucchini
- 2-3 Eier
- 200 g Telemea-Käse (oder Parmesan für einen intensiveren Geschmack)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 g Sauerrahm
- 200-300 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill, gehackt
- Getrockneter oder frischer Thymian
- Butter zum Einfetten der Form
- 50 g Mehl oder Semmelbrösel zum Auskleiden der Form

Schritt für Schritt:

1. Zucchini vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zucchini gründlich zu waschen. Schälen Sie sie und reiben Sie sie dann. Es ist wichtig, sie gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen; andernfalls wird Ihr Soufflé zu feucht. Legen Sie die geriebenen Zucchini in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

2. Eier vorbereiten: Schlagen Sie die Eier in einen Behälter und trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es schaumig und fest ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur des Soufflés zu gewährleisten.

3. Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe gut mit dem geriebenen Telemea-Käse vermengen, Milch, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine fein gehackte Zwiebel kann jetzt für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Fügen Sie dann die ausgedrückten Zucchini, Dill und Thymian hinzu und mischen Sie gut.

4. Eiweiße einarbeiten: Falten Sie vorsichtig die geschlagenen Eiweiße in die vorherige Mischung, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.

5. Form vorbereiten: Fetten Sie eine Backform mit Butter ein und kleiden Sie sie mit Mehl oder Semmelbröseln aus. Dies hilft, das Soufflé nach dem Backen zu lösen.

6. Soufflé zusammenstellen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form. Bevor Sie es in den Ofen stellen, brechen Sie ein Ei und bestreichen Sie die Oberseite, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Streuen Sie auch geriebenen Parmesan darüber für einen intensiven Geschmack.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie das Soufflé 35-40 Minuten lang, bis es goldbraun ist und seine Form behält.

8. Servieren: Lassen Sie das Soufflé nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden. Servieren Sie es warm, zusammen mit einem frischen Rotkohl-Salat. Sie können einen Löffel Sauerrahm auf jede Portion geben und mit einem Blatt Grün und dünnen Scheiben von Lauch dekorieren, um eine elegante Präsentation zu erzielen.

Variationsvorschläge:
- Ersetzen Sie den Telemea-Käse durch Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack.
- Fügen Sie einige gehackte schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten zur Mischung hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Sie können dieses Zucchini-Soufflé-Rezept als eleganten Appetizer oder als leichtes Hauptgericht verwenden, perfekt für eine Sommermahlzeit. Guten Appetit!