Suflê de abobrinha

Suflê de abobrinha

Se você está procurando uma receita simples e deliciosa para impressionar a família ou amigos, o suflê de abobrinha é a escolha perfeita. Este prato versátil combina o sabor da abobrinha com queijo e especiarias, criando uma refeição que é fácil de preparar e deliciosa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4-6

Ingredientes:
- 3-4 abobrinhas médias
- 2-3 ovos
- 200 g de queijo Telemea (ou Parmesão para um sabor mais intenso)
- 2 cebolas médias
- 150 g de creme de leite
- 200-300 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Dill fresco, picado
- Tomilho seco ou fresco
- Manteiga para untar a forma
- 50 g de farinha ou farinha de rosca para forrar a forma

Passo a passo:

1. Preparação das abobrinhas: Comece lavando bem as abobrinhas. Descasque-as e depois rale-as. É importante espremer bem para remover o excesso de líquido; caso contrário, seu suflê ficará muito úmido. Coloque as abobrinhas raladas em uma tigela e reserve.

2. Preparação dos ovos: Quebre os ovos em um recipiente e separe as claras das gemas. Bata as claras até ficarem espumosas e firmes. Este passo é essencial para garantir uma textura fofa ao suflê.

3. Misturando os ingredientes: Em outra tigela, misture bem as gemas com o queijo Telemea ralado, adicione o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta. Uma cebola picada finamente pode ser adicionada agora para um sabor extra. Em seguida, incorpore as abobrinhas espremidas, o dill e o tomilho, misturando bem.

4. Incorporação das claras: Dobre delicadamente as claras batidas na mistura anterior usando uma espátula para manter a aeração da mistura.

5. Preparação da forma: Unte uma forma com manteiga e forre-a com farinha ou farinha de rosca. Isso ajudará o suflê a soltar após o cozimento.

6. Montagem do suflê: Despeje a mistura na forma preparada. Antes de colocá-la no forno, quebre um ovo e pincele por cima para obter uma crosta dourada e apetitosa. Polvilhe também queijo Parmesão ralado por cima para um sabor intenso.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C e asse o suflê por 35-40 minutos, até que fique dourado e firme.

8. Servindo: Assim que o suflê estiver assado, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca de repolho roxo. Você pode adicionar uma colher de creme de leite em cima de cada porção e decorar com uma folha de ervas e fatias finas de alho-poró para uma aparência elegante.

Sugestões de variações:
- Substitua o queijo Telemea por queijo feta para um sabor mais intenso.
- Adicione algumas azeitonas pretas picadas ou tomates secos ao sol à mistura para um sabor extra.
- Experimente com várias ervas, como manjericão ou orégano, para personalizar a receita ao seu gosto.

Você pode usar esta receita de suflê de abobrinha como um aperitivo sofisticado ou como um prato principal leve, perfeito para uma refeição de verão. Bom apetite!