嫩猪里脊肉包裹在培根中

裹着培根的猪里脊 - 节日的美味佳肴

在节日期间，餐桌是欢聚和快乐的场所，准备一些美味的开胃菜可以增添更多的幸福和温暖。今天，我为你推荐一个食谱，它将把节日的餐桌变成真正的盛宴：裹着培根的猪里脊。这是一道简单的菜肴，但味道异常出色，非常适合给家人和朋友留下深刻印象。让我们开始这场烹饪冒险吧！

准备时间：15分钟
烘烤时间：70-80分钟
总时间：85-95分钟
份量：4-6人

材料

- 1根细长的猪里脊（约500克）
- 1汤匙芥末
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 1茶匙甜椒粉
- 1小撮辣椒粉
- 1茶匙干罗勒
- 2瓣大蒜
- 1茶匙黄油
- 150克长条培根

食谱的历史

猪里脊是一道自古以来就受到欢迎的菜肴，常常是节日餐桌上的首选。培根与猪肉的结合不仅美味，而且是增加肉质湿润和风味的巧妙方式。在这个食谱中，培根优雅地包裹在里脊周围，赋予它酥脆的外壳和多汁的内里。

制作技巧

1. 准备肉：开始时将猪里脊在冷水下彻底清洗干净。用厨房纸巾小心擦干，以去除多余的水分，确保腌料能很好地附着在肉上。

2. 准备腌料：将两瓣大蒜去皮，用刀或蒜压将其捣碎。在一个碗中，将捣碎的大蒜、芥末、软化的黄油、盐、胡椒、甜椒粉、辣椒粉和干罗勒混合。将所有材料充分搅拌，直到形成均匀的糊状。

3. 腌制肉：取调料混合物，均匀涂抹在猪里脊的各个部分。确保肉的每个角落都涂上腌料，以获得浓郁的味道。

4. 裹培根：将培根条并排放置，稍微重叠。将猪里脊放在培根条的中间，并用培根将其包裹好，确保完全覆盖。这一步不仅会增加美味，还能在烘烤过程中保持肉质的多汁。

5. 烤制：取一张烘焙纸，将猪里脊放在中间。小心包裹，确保包裹紧密。将猪里脊放入烤盘中，加入1.5杯水，以便在烘烤过程中产生蒸汽。这将有助于保持湿度，使肉质更加鲜嫩。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F），然后将烤盘放入烤箱中。让猪里脊烤70-80分钟。定期检查烤盘中的水位，如有必要，添加更多水以产生蒸汽。

7. 让肉静置：烘烤时间结束后，关闭烤箱，让猪里脊在烘焙纸中静置至少一个小时。这一步至关重要，因为它允许肉质静置并保持多汁。

8. 上菜：经过静置时间后，揭开猪里脊，用锋利的刀切片。可以搭配烤蔬菜或土豆泥，另外，为了增加清新感，可以加入柠檬调味的绿叶沙拉。

实用建议

- 选择培根：选择高质量、肉含量较高的培根。这样，你将获得更丰富的味道和更愉悦的口感。
- 变化：你可以尝试不同的调料，如迷迭香或百里香，以增加新的风味。此外，你还可以用鸡肉或火鸡替代猪里脊，制作更轻便的版本。
- 腌制：如果有时间，可以将猪里脊在冰箱中腌制几个小时或过夜，以获得更浓郁的味道。

常见问题

- 剩下的肉可以做什么？剩下的猪里脊在沙拉或三明治中都非常美味。你也可以用它来制作美味的汤。
- 如何知道肉是否熟了？使用肉温计。内部温度应达到70°C（160°F），才能被视为安全食用。
- 我可以提前准备吗？可以，你可以提前一天准备猪里脊，放在冰箱中，服务当天重新加热。

饮品搭配

这道裹着培根的猪里脊非常适合搭配干红葡萄酒，如梅洛或赤霞珠，也可以搭配冷苹果酒，为你的节日餐桌增添果香。

总之，裹着培根的猪里脊是节日餐桌的绝佳选择，不仅带来独特的味道，还有诱人的外观。我鼓励你尝试这个食谱，并与亲人分享。祝你节日快乐，健康、快乐以及与亲人共度美好时光！祝你好胃口！