ベーコンで包まれた柔らかい豚ヒレ肉

ベーコンで包まれた豚ヒレ肉 - 祝日のデリカテッセン

祝日には、食卓は喜びと再会の場であり、いくつかの美味しい前菜を準備することで、さらなる幸せと温もりを加えることができます。今日は、祝日の食卓を本物のごちそうに変えるレシピを提案します：ベーコンで包まれた豚ヒレ肉。この料理はシンプルですが、特別な味わいがあり、家族や友人を感動させるのにぴったりです。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：15分
焼き時間：70-80分
合計時間：85-95分
ポーション数：4-6

材料

- 1本の細長い豚ヒレ肉（約500g）
- 大さじ1のマスタード
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 小さじ1の甘いパプリカ
- 小さじ1の辛いパプリカ
- 小さじ1の乾燥バジル
- にんにく2片
- 小さじ1のバター
- 150gの長いベーコン

レシピの歴史

豚ヒレ肉は古くから人気があり、祝日の食卓にしばしば選ばれる料理です。ベーコンと豚肉の組み合わせは、風味だけでなく、肉に湿り気と風味を加える巧妙な方法です。このレシピでは、ベーコンが豚ヒレ肉の周りに優雅に包まれ、サクサクの外皮とジューシーな内側を提供します。

調理手順

1. 肉の準備：最初に、冷水で豚ヒレ肉をよく洗います。キッチンペーパーで優しく水気を拭き取り、余分な水分を取り除き、マリネが肉にしっかりと付くようにします。

2. マリネの準備：にんにく2片の皮をむき、包丁またはにんにくプレスで潰します。ボウルに潰したにんにく、マスタード、柔らかくしたバター、塩、胡椒、甘いパプリカ、辛いパプリカ、乾燥バジルを混ぜます。すべての材料をよく混ぜて、均一なペースト状にします。

3. 肉のマリネ：調味料の混合物を取り、豚ヒレ肉の全体にしっかりと塗ります。肉の隅々までマリネが行き渡るようにして、濃厚な味わいを得ます。

4. ベーコンで包む：ベーコンのスライスを並べて、少し重ねます。豚ヒレ肉をベーコンのスライスの中央に置き、ベーコンでしっかりと包み込み、完全に覆います。このステップは、味を美味しくするだけでなく、焼いている間に肉のジューシーさを保つのにも役立ちます。

5. オーブンでの調理：オーブンペーパーを1枚取り、豚ヒレ肉を中央に置きます。注意深く包み、しっかりと包まれていることを確認します。豚ヒレ肉を焼き皿に置き、1.5カップの水を加えて、焼いている間に蒸気を発生させます。これにより、湿度が保たれ、肉が柔らかくなります。

6. 焼く：オーブンを180°C（350°F）に予熱し、焼き皿をオーブンに入れます。豚ヒレ肉を70-80分焼きます。焼き皿の水位を定期的に確認し、必要に応じて水を追加して蒸気を発生させます。

7. 肉を休ませる：焼き時間が終わったら、オーブンを止め、豚ヒレ肉を焼き紙で包んだまま少なくとも1時間置いておきます。このステップは非常に重要で、肉が休んでジューシーさを保つことができます。

8. サーブ：休ませた後、豚ヒレ肉を包みから取り出し、鋭いナイフでスライスします。グリルした野菜やマッシュポテトと一緒に提供することができ、さらに新鮮さを加えるためにレモンドレッシングのグリーンサラダを添えます。

役立つヒント

- ベーコンの選び方：肉の含有量が多い高品質のベーコンを選びましょう。これにより、より豊かな味わいと心地よい食感が得られます。
- バリエーション：ローズマリーやタイムなどの異なるスパイスを使って新しい風味を加えることができます。また、豚ヒレ肉を鶏肉や七面鳥に置き換えて、軽いバージョンを作ることもできます。
- マリネ：時間がある場合は、豚ヒレ肉を冷蔵庫で数時間または一晩マリネして、より濃厚な味わいを得ることができます。

よくある質問

- 残り物はどうする？残った豚ヒレ肉はサラダやサンドイッチにしても美味しいです。また、美味しいスープを作るためにも使えます。
- 肉が焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？肉用温度計を使用してください。内部温度は70°C（160°F）に達する必要があります。
- 事前に準備できますか？はい、豚ヒレ肉を前日に作って冷蔵庫に保管し、提供する日に再加熱することができます。

飲み物の組み合わせ

このベーコンで包まれた豚ヒレ肉は、メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンなどの辛口赤ワインや、冷たいリンゴサイダーと非常に相性が良く、祝日の食卓にフルーティーなアクセントを加えます。

結論として、ベーコンで包まれた豚ヒレ肉は祝日の食卓に最適な選択であり、特別な味わいと魅力的な見た目を提供します。このレシピを試して、愛する人と共有することをお勧めします。健康と喜びに満ちた素晴らしい祝日をお過ごしください！