Τρυφερό χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο σε μπέικον

Χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο σε μπέικον – Μια λιχουδιά για τις γιορτές

Κατά τη διάρκεια των γιορτών, τα τραπέζια είναι μια ευκαιρία για χαρά και συνάντηση, και η προετοιμασία νόστιμων ορεκτικών μπορεί να προσθέσει μια επιπλέον δόση ευτυχίας και ζεστασιάς. Σήμερα, σας προτείνω μια συνταγή που θα μετατρέψει το γιορτινό τραπέζι σε πραγματικό συμπόσιο: το χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο σε μπέικον. Είναι ένα απλό πιάτο, αλλά με εξαιρετική γεύση, ιδανικό για να εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 70-80 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 85-95 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

- 1 λεπτό και μακρύ χοιρινό φιλέτο (περίπου 500g)
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 πρέζα καυτερή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 150g μακριές λωρίδες μπέικον

Ιστορία της συνταγής

Το χοιρινό φιλέτο είναι ένα πιάτο που απολαμβάνει δημοτικότητα από τις πιο παλιές εποχές, συχνά αποτελώντας προτιμώμενη επιλογή για τις γιορτινές τραπέζι. Ο συνδυασμός μπέικον με χοιρινό κρέας δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και ένας ευφυής τρόπος να προσθέσετε υγρασία και γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, το μπέικον τυλίγεται κομψά γύρω από το φιλέτο, προσφέροντας μια τραγανή κρούστα και μια ζουμερή εσωτερική υφή.

Τεχνικές προετοιμασίας

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το χοιρινό φιλέτο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στεγνώστε το προσεκτικά με χαρτί κουζίνας, ώστε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και να διασφαλίσετε ότι η μαρινάδα θα κολλήσει καλά στο κρέας.

2. Προετοιμασία της μαρινάδας: Καθαρίστε τις δύο σκελίδες σκόρδου και λιώστε τις με ένα μαχαίρι ή με πρέσα σκόρδου. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το μαλακό βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, τη γλυκιά και την καυτερή πάπρικα, καθώς και τον αποξηραμένο βασιλικό. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα.

3. Μαρινάρισμα του κρέατος: Πάρτε το μείγμα μπαχαρικών και αλείψτε καλά το φιλέτο από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι κάθε γωνιά του κρέατος είναι καλυμμένη με τη μαρινάδα, για να αποκτήσετε έντονη γεύση.

4. Τύλιγμα με μπέικον: Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον η μία δίπλα στην άλλη, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς. Τοποθετήστε το φιλέτο στη μέση των λωρίδων μπέικον και, με τη βοήθειά τους, τυλίξτε το καλά, έτσι ώστε να είναι εντελώς καλυμμένο. Αυτό το βήμα δεν θα προσθέσει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Ψήσιμο στο φούρνο: Πάρτε ένα κομμάτι λαδόκολλας και τοποθετήστε το φιλέτο στη μέση. Τυλίξτε το προσεκτικά, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά τυλιγμένο. Τοποθετήστε το φιλέτο στο ταψί και προσθέστε μιάμιση κούπα νερού, για να δημιουργήσετε ατμό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα κάνει το κρέας τρυφερό.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Αφήστε το φιλέτο να ψηθεί για 70-80 λεπτά. Ελέγξτε περιοδικά το επίπεδο του νερού στο ταψί και προσθέστε περισσότερο νερό, αν χρειαστεί, για να δημιουργήσετε ατμό.

7. Ξεκούραση του κρέατος: Μόλις περάσει ο χρόνος ψησίματος, σβήστε το φούρνο και αφήστε το φιλέτο να ξεκουραστεί τυλιγμένο σε λαδόκολλα για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό, καθώς επιτρέπει στο κρέας να ξεκουραστεί και να διατηρήσει την υγρασία του.

8. Σερβίρισμα: Αφού περάσει ο χρόνος ξεκούρασης, ξετυλίξτε το φιλέτο και κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να το σερβίρετε με συνοδευτικά ψητά λαχανικά ή πουρέ πατάτας, και για μια νότα φρεσκάδας, προσθέστε μια πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ λεμονιού.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή μπέικον: Επιλέξτε μπέικον καλής ποιότητας, με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κρέας. Έτσι, θα αποκτήσετε πιο πλούσια γεύση και πιο ευχάριστη υφή.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, για να προσθέσετε νέες γεύσεις. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό φιλέτο με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Μαρινάρισμα: Αν έχετε χρόνο, αφήστε το φιλέτο να μαριναριστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες ή ακόμα και για μια νύχτα για πιο έντονη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Το υπόλοιπο φιλέτο είναι νόστιμο σε σαλάτες ή σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα.
- Πώς ξέρω πότε είναι έτοιμο το κρέας; Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 70°C (160°F) για να θεωρείται ασφαλές προς κατανάλωση.
- Μπορώ να το ετοιμάσω νωρίτερα; Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε το φιλέτο μια μέρα πριν, να το διατηρήσετε στο ψυγείο και να το ζεστάνετε την ημέρα σερβιρίσματος.

Συνδυασμοί ποτών

Αυτό το χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο σε μπέικον ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό κόκκινο κρασί, όπως Merlot ή Cabernet Sauvignon, αλλά και με ένα κρύο μηλίτη, που θα προσθέσει μια φρουτώδη νότα στα γιορτινά σας γεύματα.

Συμπερασματικά, το χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο σε μπέικον είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις γιορτινές τραπέζες, φέρνοντας όχι μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά και μια λαχταριστή εμφάνιση. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να την μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Καλή γιορτή, γεμάτη υγεία, χαρές και όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!