奶酪和香草派

奶酪和香草的馅饼 - 一道美味又舒适的食谱

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：40-50分钟
份数：8

欢迎来到我的厨房！今天我将与您分享一道奶酪和香草的馅饼食谱，这是一道经典菜肴，结合了奶酪的浓郁口感和香草的清新。这道馅饼非常适合丰盛的早餐，也可以作为与朋友聚餐的开胃菜。此外，即使是没有太多厨房经验的人也能轻松制作！

一点历史

奶酪馅饼是一道跨越几代的菜肴，每个家庭都有自己的变体。它是好客和善良的象征，常常在节假日或家庭聚会上制作。这道食谱是对传统的重新诠释，采用新鲜香料和香草，使其更加美味。

所需材料

- 8张馅饼皮
- 600-700克羊奶酪
- 250克酸奶油奶酪（推荐使用Delaco以获得奶油口感）
- 6个鸡蛋（另加2个用于涂抹）
- 1/2束新鲜莳萝
- 1/2束新鲜香菜
- 1茶匙干罗勒
- 盐和胡椒粉适量
- 3汤匙酸奶油
- 1杯油（以获得浓郁的口感）

关于材料的建议

- 选择优质奶酪：羊奶酪味道浓烈而咸，非常适合为菜肴增添风味。如果您想要更少咸的版本，可以选择牛奶酪。
- 新鲜香草是必不可少的：使用新鲜的莳萝和香菜可以增添生动的口感。如果没有，您可以用干香草替代，但味道会有所不同。
- 油：使用优质油很重要，因为它将影响馅饼的最终味道。

制作步骤

1. 解冻馅饼皮：将馅饼皮从冷冻室取出，在室温下解冻约30分钟。这个步骤对于避免在组装时破裂至关重要。

2. 准备奶酪混合物：在一个大碗中，将羊奶酪擦碎。这将有助于后续混合。然后，将6个鸡蛋与酸奶油打匀，直到得到均匀、奶油状的混合物。加入酸奶油奶酪，再次混合。

3. 添加香草：清洗莳萝和香菜，去掉茎，切碎。将它们与奶酪混合物混合，加入罗勒、盐和胡椒。确保根据口味调整调料！

4. 准备烤盘：用黄油和烘焙纸铺底烤盘。这将有助于防止馅饼粘连，并确保均匀烘烤。

5. 组装馅饼：在一侧涂抹4张馅饼皮的油。将它们叠放在准备好的烤盘中，注意留出一点边缘。倒入奶酪混合物，用刮刀均匀抹平。然后，将另外4张馅饼皮涂抹油，放在馅料上面。

6. 完成：打散剩下的两个鸡蛋，用刷子在馅饼表面涂抹，以获得金黄色和诱人的外壳。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将烤盘放入烤箱，烘烤40-50分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

8. 上菜：将馅饼从烤箱中取出，稍微冷却。无论是热食还是冷食都非常美味，可以搭配新鲜沙拉或蒜味酸奶酱一起享用。

完美结果的小窍门

- 馅饼皮：确保在组装过程中不让馅饼皮干燥。随着工作的进行，用湿毛巾覆盖它们。
- 替代食谱：您可以添加菠菜或蘑菇等食材来丰富馅料。此外，为了增加异国风味，尝试添加几片羊奶酪以增添风味。
- 上菜建议：搭配一杯干白葡萄酒或清爽的柠檬水一起享用。这将与奶酪的浓郁口感形成完美的对比。

营养信息

每份（1/8个馅饼）
卡路里：约350-400千卡
蛋白质：18克
碳水化合物：30克
脂肪：20克

营养益处

羊奶酪是优质蛋白质和钙的极佳来源，有助于骨骼健康。此外，新鲜香草提供重要的维生素和矿物质，有助于均衡饮食。

常见问题

1. 我可以使用购买的馅饼皮吗？
可以，购买的馅饼皮非常适合这个食谱，可以节省时间和精力。确保在使用前将其解冻。

2. 我该如何保存馅饼？
馅饼可以在冰箱中保存2-3天，覆盖保鲜膜。在上菜前可以在烤箱中重新加热。

3. 我可以尝试什么其他馅料？
您可以尝试各种馅料，从菠菜奶酪到绞肉或蘑菇。每种变体都会为菜肴增添独特的风味。

最后，我鼓励您尝试这个奶酪和香草的馅饼食谱，探索并根据您的口味调整材料。这是家庭聚餐或给朋友留下深刻印象的绝佳选择。祝您好胃口！