Peynir ve otlu turta

Peynirli ve yeşillikli börek - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizlerle peynirli ve yeşillikli bir börek tarifi paylaşacağım; peynirin zengin tadını aromatik otların tazeliğiyle birleştiren klasik bir yemek. Bu börek, hem doyurucu bir kahvaltı için hem de arkadaşlarla bir akşam yemeğinde aperitif olarak mükemmel. Ayrıca, mutfakta çok deneyimi olmayanlar için bile kolayca hazırlanabilir!

Kısa bir tarih

Peynirli börek, nesiller boyunca geçmişe uzanan bir yemektir; her ailenin kendi versiyonu vardır. Misafirperverliğin ve iyiliğin sembolüdür ve genellikle bayram günlerinde veya aile toplantılarında hazırlanır. Bu tarif, taze ve aromatik malzemelerle güncellenmiş geleneklerin bir yeniden yorumudur ve ona ekstra bir lezzet katmaktadır.

Gerekli malzemeler

- 8 yufka
- 600-700 g koyun peyniri
- 250 g kremalı peynir (kremalı bir tat için Delaco'yu öneririm)
- 6 yumurta (üzerine sürmek için 2 ek)
- 1/2 demet taze dereotu
- 1/2 demet taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
- 1 su bardağı yağ (zengin bir tat için)

Malzemeler hakkında ipuçları

- Kaliteli peynir seçin: Koyun peyniri yoğun ve tuzlu bir tada sahiptir, yemeğe lezzet katmak için mükemmeldir. Daha az tuzlu bir versiyon istiyorsanız inek peynirini tercih edebilirsiniz.
- Taze yeşillikler şart: Yoğun bir tat katmak için taze dereotu ve maydanoz kullanın. Elinizde yoksa, kuru otlarla değiştirebilirsiniz, ancak aroma farklı olacaktır.
- Yağ: Kaliteli bir yağ kullanmak önemlidir çünkü bu, böreğin son tadını etkileyecektir.

Hazırlık adımları

1. Yufkaların çözülmesi: Yufkaları dondurucudan çıkarın ve yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Bu adım, montaj sırasında yufkaların kırılmasını önlemek için gereklidir.

2. Peynir karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede koyun peynirini rendeleyin. Bu, sonraki karıştırmayı kolaylaştıracaktır. Ardından, 6 yumurtayı ekşi krema ile çırpın, homojen ve kremalı bir karışım elde edin. Kremalı peyniri ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Yeşilliklerin eklenmesi: Dereotunu ve maydanozu yıkayın, saplarını çıkarın ve ince doğrayın. Bunları peynir karışımına, fesleğen, tuz ve karabiberle birlikte ekleyin. Baharatları damak tadınıza göre ayarladığınızdan emin olun!

4. Tepsinin hazırlanması: Bir tepsiyi tereyağı ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, böreğin yapışmasını önlemeye yardımcı olacak ve eşit pişirmeyi sağlayacaktır.

5. Böreğin montajı: 4 yufkayı bir tarafına yağ sürün. Hazırlanan tepside yufkaları üst üste koyun, kenar bırakmaya dikkat edin. Peynir karışımını dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Ardından, diğer 4 yufkayı yağlayın ve harcın üzerine yerleştirin.

6. Tamamlama: Kalan iki yumurtayı çırpın ve böreğin yüzeyini bir fırça ile yağlayın, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve böreği 40-50 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.

8. Servis: Böreği fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilebilir.

Mükemmel bir sonuç için ipuçları

- Yufkalar: Montaj sırasında yufkaların kurumadığından emin olun. Çalışırken üzerlerini nemli bir havluyla örtün.
- Alternatif tarifler: İç harcı çeşitlendirmek için ıspanak veya mantar gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha egzotik bir tat için birkaç dilim feta peyniri eklemeyi deneyin.
- Servis önerileri: Böreğin yanında bir kadeh kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı limonata sunun. Bu, peynirin zengin tadı ile mükemmel bir tezat oluşturacaktır.

Beslenme bilgileri

Porsiyon (1/8 börek)
Kalori: yaklaşık 350-400 kcal
Protein: 18 g
Karbonhidrat: 30 g
Yağ: 20 g

Beslenme faydaları

Koyun peyniri, protein ve kalsiyum açısından mükemmel bir kaynaktır ve kemik sağlığı için faydalıdır. Ayrıca, taze yeşillikler önemli vitamin ve mineraller sağlar ve dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Satın alınmış yufka kullanabilir miyim?
Evet, satın alınmış yufkalar bu tarif için mükemmeldir, zaman ve çaba tasarrufu sağlar. Kullanımdan önce iyi bir şekilde çözülmüş olduğundan emin olun.

2. Böreği nasıl saklayabilirim?
Börek, plastik film ile kaplanarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce fırında ısıtabilirsiniz.

3. Hangi diğer iç harçları deneyebilirim?
Farklı iç harçlarla deney yapabilirsiniz, ıspanaklı peynirden kıymalı veya mantarlı harçlara kadar. Her versiyon yemeğe benzersiz bir dokunuş katacaktır.

Son olarak, bu peynirli ve yeşillikli börek tarifini denemenizi, malzemeleri damak tadınıza göre keşfedip uyarlamanızı teşvik ediyorum. Aile yemekleri için mükemmel bir seçimdir veya arkadaşlarınızı etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!