蘑菇、鱼和橄榄的塔

蘑菇、鱼和橄榄塔 - 美味的美食

蘑菇、鱼和橄榄塔是一道绝妙的菜肴，非常适合快速午餐或轻松晚餐。这道食谱结合了简单但充满风味的食材，最终呈现出一款美味的塔，外皮酥脆，内馅丰富。不论是为特别场合准备，还是打包带走，这款塔一定会给人留下深刻印象。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：4

所需材料：

面团：
- 110克冷黄油（切成小块）
- 180克面粉
- 2汤匙冷水
- 一小撮盐

馅料：
- 1小罐切片蘑菇（约400克）
- 1个洋葱（中等大小）
- 350克番茄酱沙丁鱼（或金枪鱼，根据个人喜好）
- 100克去核黑橄榄
- 2汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 100克磨碎的奶酪
- 1个鸡蛋
- 1个大番茄
- 盐和胡椒（根据口味）
- 2汤匙橄榄油
- 几枝新鲜百里香（用于装饰）

1. 制作面团：

制作这款美味塔的第一步是准备面团。在一个碗中，放入切成小块的冷黄油。加入面粉和一小撮盐，然后用手指开始搓揉，直到混合物变得像细屑一样。这种技巧有助于获得酥脆的外皮。

逐渐加入2汤匙冷水，继续搓揉直到面团均匀。将面团揉成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏约30分钟。这将有助于黄油变硬，使面团更易于操作。

2. 准备馅料：

在面团静置的同时，可以准备馅料。剥去洋葱的外皮，切成小块。将罐装蘑菇沥干，并在冷水下冲洗干净。然后，将它们放在厨房纸巾上擦干。

在中火的锅中加热橄榄油。加入切好的洋葱和蘑菇，翻炒2分钟，不断搅拌。洋葱变透明后，加入一杯水，让混合物煮沸，直到液体显著减少。这个步骤将增强风味。

待蘑菇混合物冷却后，加入沥干的沙丁鱼（或金枪鱼）、切片的黑橄榄、盐和胡椒调味。轻轻搅拌，以免将鱼肉搅碎。

3. 装配塔：

从冰箱中取出面团，将其分成两等份。选择两个涂有油的陶瓷容器或一个较大的容器，将面团擀平铺在底部，并在边缘形成小边缘。这将防止在烘焙过程中馅料溢出。

将鸡蛋打发，均匀倒入每个容器中。然后，加入蘑菇和鱼的馅料，抹平。将番茄切成薄片，放在馅料上面。撒上磨碎的奶酪和帕尔马干酪，最后用几枝新鲜百里香装饰。

4. 烘焙：

预热烤箱至180°C。将塔放入烤箱，烘焙25-30分钟，直到表面呈金黄色。弥漫在厨房的香气将是不可抗拒的！

5. 上菜：

一旦塔烤好，稍微冷却后再上桌。这些塔无论热食还是冷食都非常美味，非常适合打包带走。您可以搭配新鲜的绿叶沙拉或调味的蛋黄酱，增加风味。

实用建议：

- 尝试不同种类的鱼：如果没有沙丁鱼，金枪鱼或罐装鲑鱼都是很好的替代品。
- 变换蔬菜：可以加入甜椒、南瓜或菠菜，增添新鲜感。
- 也可以用菲达奶酪替代帕尔马干酪，以获得不同的风味。
- 塔非常适合提前制作，第二天食用时味道会更加浓郁。

营养信息：

一份蘑菇、鱼和橄榄塔大约含有350-400卡路里，提供了良好的鱼类和奶酪蛋白质来源，以及来自蔬菜的纤维。这是一道均衡的菜肴，营养丰富，适合健康饮食。

常见问题：

1. 我可以使用其他种类的蘑菇吗？当然可以！香菇、牛肝菌或平菇都非常适合这道食谱。
2. 我如何让面团更健康？可以用全麦面粉或燕麦粉替代部分面粉，以增加纤维含量。
3. 还可以使用哪些调料？牛至、罗勒或莳萝都是与馅料非常搭配的调料。
4. 我该如何保存塔？将塔放在密封容器中，冷藏可保存2-3天。

总之，蘑菇、鱼和橄榄塔是任何场合的绝佳选择。凭借美味的食材组合和简单的制作过程，您一定能给任何人留下深刻印象。不要犹豫，尽情尝试并个性化您的食谱，因为烹饪是一门鼓励创造力的艺术！祝您好胃口！