Tarte aux champignons, poisson et olives

Tarte aux Champignons, Poisson et Olives – Une Délicatesse Savoureuse

La tarte aux champignons, poisson et olives est un plat merveilleux, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Cette recette combine des ingrédients simples, mais pleins de saveur, et le résultat est une tarte savoureuse, avec une croûte croustillante et une garniture riche. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou pour l'emporter, cette tarte impressionnera à coup sûr.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 110 g de beurre froid (coupé en dés)
- 180 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 petit pot de champignons tranchés (environ 400 g)
- 1 oignon (moyen)
- 350 g de sardines à la sauce tomate (ou thon, selon vos préférences)
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 100 g de fromage râpé
- 1 œuf
- 1 grosse tomate
- sel et poivre (au goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de thym frais (pour la décoration)

1. Préparation de la Pâte :

La première étape pour réaliser cette tarte savoureuse est la préparation de la pâte. Dans un bol, mettez le beurre froid coupé en dés. Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis commencez à pétrir avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange devienne semblable à de fines miettes. Cette technique aide à obtenir une croûte friable.

Ajoutez progressivement les 2 cuillères à soupe d'eau froide et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela aidera à raffermir le beurre et rendra la pâte plus facile à manipuler.

2. Préparation de la Garniture :

Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Égouttez les champignons du pot et rincez-les bien sous l'eau froide. Ensuite, placez-les sur un torchon de cuisine pour les sécher.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les champignons, faites-les revenir pendant 2 minutes en remuant constamment. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez une tasse d'eau et laissez le mélange mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise considérablement. Cette étape intensifiera les saveurs.

Après que le mélange de champignons ait refroidi, ajoutez les sardines (ou le thon) égouttées, les olives coupées en rondelles, le sel et le poivre au goût. Mélangez délicatement pour ne pas trop émietter le poisson.

3. Montage de la Tarte :

Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parts égales. Choisissez deux plats en céramique ou un plat plus grand, huilés, et étalez la pâte au fond de ceux-ci, formant également une petite bordure sur les côtés. Cela empêchera la garniture de couler pendant la cuisson.

Battez l'œuf en omelette et versez-le uniformément dans chaque plat. Ensuite, ajoutez la garniture de champignons et de poisson, en l'aplanissant bien. Coupez la tomate en fines tranches et disposez-les sur la garniture. Saupoudrez de fromage râpé et de parmesan, puis décorez enfin avec quelques brins de thym frais.

4. Cuisson :

Préchauffez le four à 180°C. Placez les tartes au four et faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées sur le dessus. L'arôme qui remplira la cuisine sera irrésistible !

5. Service :

Une fois que les tartes sont prêtes, laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Ces tartes sont délicieuses aussi bien chaudes que froides, ce qui les rend idéales pour être emportées. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte fraîche ou d'une mayonnaise aromatisée pour un supplément de saveur.

Astuces utiles :

- Expérimentez avec différents types de poisson : Si vous n'avez pas de sardines, le thon ou le saumon en conserve sont d'excellentes alternatives.
- Variez les légumes : Ajoutez des poivrons, des courgettes ou même des épinards pour une touche de fraîcheur.
- Vous pouvez également utiliser du fromage feta à la place du parmesan pour une saveur différente.
- Les tartes sont excellentes à préparer à l'avance et à consommer le lendemain, et le goût sera encore plus intense.

Informations nutritionnelles :

Une portion de tarte aux champignons, poisson et olives contient environ 350-400 kcal, offrant une bonne source de protéines provenant du poisson et du fromage, ainsi que des fibres provenant des légumes. C'est un plat équilibré, riche en nutriments, idéal pour une alimentation saine.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de champignons ? Absolument ! Les champignons de Paris, les cèpes ou les pleurotes sont excellents pour cette recette.
2. Comment puis-je rendre la pâte plus saine ? Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou de la farine d'avoine pour un apport plus élevé en fibres.
3. Quelles autres épices puis-je utiliser ? L'origan, le basilic ou l'aneth sont des épices qui s'accordent très bien avec la garniture.
4. Comment puis-je conserver la tarte ? Conservez la tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

En conclusion, la tarte aux champignons, poisson et olives est un excellent choix pour toute occasion. Avec une combinaison d'ingrédients savoureux et une préparation simple, vous réussirez à impressionner quiconque avec ce plat. N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser votre recette, car cuisiner est un art qui encourage la créativité ! Bon appétit !