मशरूम, मछली और जैतून की टार्ट

मशरूम, मछली और जैतून की टार्ट - एक स्वादिष्ट डिश

मशरूम, मछली और जैतून की टार्ट एक अद्भुत व्यंजन है, जो तेज़ लंच या हल्की डिनर के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को मिलाती है, और परिणाम एक स्वादिष्ट टार्ट है, जिसमें कुरकुरी परत और समृद्ध भराई होती है। चाहे आप इसे किसी खास मौके के लिए बना रहे हों या पैक करने के लिए, यह टार्ट निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 110 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 180 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 1 छोटा जार कटी हुई मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 प्याज (मध्यम)
- 350 ग्राम टमाटर सॉस में सरडिन (या ट्यूना, पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम बिना बीज के काले जैतून
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 1 अंडा
- 1 बड़ा टमाटर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- सजावट के लिए कुछ ताजा थाइम की टहनी

1. पेस्ट्री तैयार करना:

इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाने का पहला कदम पेस्ट्री तैयार करना है। एक बाउल में, ठंडा मक्खन डालें। इसमें आटा और एक चुटकी नमक डालें, फिर अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक मिश्रण बारीक crumbs जैसा न हो जाए। यह तकनीक कुरकुरी परत पाने में मदद करती है।

धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और गूंधते रहें जब तक पेस्ट्री एकसमान न हो जाए। पेस्ट्री का एक गोला बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह मक्खन को ठंडा करने में मदद करेगा और पेस्ट्री को संभालने में आसान बना देगा।

2. भराई तैयार करना:

जब पेस्ट्री आराम कर रही हो, आप भराई तैयार कर सकते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। जार से मशरूम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें एक रसोई के तौलिये पर सुखाने के लिए रखें।

एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। इसमें कटी हुई प्याज और मशरूम डालें, 2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो एक कप पानी डालें और मिश्रण को उबालने दें जब तक तरल काफी कम न हो जाए। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा।

जब मशरूम का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें छानी हुई सरडिन (या ट्यूना), कटी हुई जैतून, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मछली अधिक न टूटे।

3. टार्ट बनाना:

फ्रिज से पेस्ट्री निकालें और इसे दो समान भागों में बांटें। दो सिरेमिक बर्तन या एक बड़ा बर्तन चुनें, जिसमें तेल लगाएं, और पेस्ट्री को उनके तल पर फैलाएं, दीवारों पर थोड़ा सा किनारा बनाते हुए। यह भराई को बेकिंग के दौरान बाहर निकलने से रोकेगा।

अंडे को फेंटें और इसे हर बर्तन में समान रूप से डालें। फिर, मशरूम और मछली की भराई डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। टमाटर को पतले टुकड़ों में काटें और भराई के ऊपर रखें। कद्दूकस किया हुआ चीज़ और परमेसन छिड़कें, और अंत में, कुछ ताजा थाइम की टहनियों से सजाएं।

4. बेकिंग:

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। जो सुगंध रसोई में फैलेगी, वह अद्भुत होगी!

5. सर्विंग:

जैसे ही टार्ट तैयार हो जाए, उन्हें सर्व करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये टार्ट गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होती हैं, जो इन्हें पैक करने के लिए आदर्श बनाती हैं। आप इन्हें ताजा हरी सलाद या स्वादिष्ट मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:

- विभिन्न प्रकार की मछली के साथ प्रयोग करें: यदि आपके पास सरडिन नहीं हैं, तो ट्यूना या कैन में सामन अच्छे विकल्प हैं।
- सब्जियों में विविधता लाएं: ताजगी के लिए शिमला मिर्च, तोरई या यहां तक कि पालक जोड़ें।
- आप अलग स्वाद के लिए परमेसन के स्थान पर फेटा चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
- टार्ट को पहले से बनाना और अगले दिन खाना बेहतरीन है, और इसका स्वाद और भी गहरा होगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

मशरूम, मछली और जैतून की टार्ट का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो मछली और चीज़ से प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही सब्जियों से फाइबर भी। यह एक संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चैंपिनियन, चित्तल या प्ल्यूरोटस मशरूम इस रेसिपी के लिए बेहतरीन हैं।
2. मैं पेस्ट्री को कैसे स्वस्थ बना सकता हूँ? आप आटे का एक हिस्सा साबुत आटे या ओट्स के आटे से बदल सकते हैं ताकि फाइबर का अधिक सेवन हो सके।
3. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ? ओरिगेनो, तुलसी या डिल ऐसे मसाले हैं जो भराई के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
4. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखें।

संक्षेप में, मशरूम, मछली और जैतून की टार्ट किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्वादिष्ट सामग्री और सरल तैयारी के संयोजन के साथ, आप इस व्यंजन से किसी को भी प्रभावित करने में सफल होंगे। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाएं, क्योंकि खाना बनाना एक कला है जो रचनात्मकता को प्रोत्साहित करती है! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!