大豆燕麦片肉丸
这些美味的肉丸是利用制作豆浆时剩余材料的绝佳方式，但也可以用大豆颗粒制作，它们是植物蛋白的丰富来源。如果你选择使用大豆颗粒，请确保将其浸泡在开水中约10分钟，或者更好的是，煮5分钟以便更易于使用。与此同时，准备燕麦片，将其与矿泉水混合，静置5-10分钟以膨胀。这将为肉丸增添愉悦的口感，使其更加松软。
为了获得特别的味道，可以在混合物中加入香料。我使用vegetа，这是一种不含谷氨酸钠的调味品，具有淡淡的大蒜味，非常适合为肉丸增添额外的风味。土豆应在细擦丝器上擦细，并稍微挤压以去除多余的水分。大蒜应细细压碎，以便均匀分散在混合物中。将所有成分混合在一个大碗中，确保获得均匀的配方。如果你发现混合物太干，可以加入一点矿泉水，使其更容易成型。
这些肉丸的秘密在于调味；不要犹豫，尝试各种草药和香料，以找到完美的组合。一旦混合物准备好，塑造肉丸，确保大小均匀，以便均匀烘烤。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，并在预热至220摄氏度的烤箱中烘烤前15分钟。经过这个时间后，将它们翻转，降低温度至190度，再烘烤10分钟。
肉丸最好与酸奶酱或番茄酱一起食用，因为它们可能会比较干。如果你选择油炸版本，它们会变得绝对美味，外皮酥脆，但对于更健康的选择，烘烤是理想的。我们享用了搭配简单煮盐的全谷和黑米，旁边是一种奶油白酱。这种组合不仅营养丰富，而且非常美味，带来了口感和风味之间的完美平衡。如果你对某些成分感兴趣或想要更多细节，请随时问我！
成分: -1杯豆渣/浸泡过的黄豆颗粒 -2杯细燕麦片 -1/4杯面包屑 -4汤匙亚麻籽粉（磨碎的亚麻籽） -2个生土豆，细磨 -4汤匙营养酵母片 -6瓣大蒜，或者更多如果你想 -盐 -胡椒 -百里香粉 -3汤匙磨碎的核桃，可选（这次我没有使用）；核桃使饼的颜色变暗，使其更像肉，但也对饼的味道产生积极影响。 -50毫升葵花籽油/橄榄油 -矿泉水以获得类似肉饼的面团。
