सोया और ओट फ्लेक्स की मीटबॉल
ये स्वादिष्ट मीटबॉल सोया दूध बनाने के बाद बचे हुए सामान का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका हैं, लेकिन इन्हें सोया ग्रेन्यूल्स के साथ भी बनाया जा सकता है, जो पौधों के प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। यदि आप सोया ग्रेन्यूल्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोते हैं या, बेहतर होगा, उन्हें 5 मिनट तक उबालें ताकि उनका उपयोग करना आसान हो सके। इस बीच, ओट्स को खनिज पानी के साथ मिलाकर तैयार करें और 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। इससे मीटबॉल में एक सुखद बनावट आएगी और वे अधिक फूले हुए बनेंगे।
विशेष स्वाद के लिए, अपने मिश्रण में मसाले डालें। मैं वेजिटा का उपयोग करता हूँ, जो एक ऐसा मसाला है जिसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट नहीं होता है और इसमें हल्का लहसुन का स्वाद होता है, जो मीटबॉल को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए एकदम सही है। आलू को बारीक कद्दूकस करके थोड़ा निचोड़ लेना चाहिए ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। लहसुन को बारीक पीसना चाहिए ताकि वह मिश्रण में समान रूप से फैल जाए। सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत सूखा है, तो उसे आकार देने में आसानी के लिए थोड़ा खनिज पानी डाल सकते हैं।
इन मीटबॉल का रहस्य मसाले में है; सही संयोजन खोजने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो मीटबॉल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे पर रखें और पहले 15 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। इस अंतराल के बाद, उन्हें पलट दें, तापमान को 190 डिग्री पर कम करें और 10 मिनट और बेक करें।
मीटबॉल को दही आधारित सॉस या टमाटर सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि वे काफी सूखे हो सकते हैं। यदि आप तले हुए संस्करण का चयन करते हैं, तो वे एक कुरकुरी परत के साथ बिल्कुल स्वादिष्ट हो जाते हैं, लेकिन एक स्वस्थ विकल्प के लिए, ओवन में भूनना आदर्श है। हमने उन्हें भूरे और काले चावल के साइड डिश के साथ आनंद लिया, जिसे थोड़े से नमक के साथ उबाला गया, एक मलाईदार सफेद सॉस के साथ। यह संयोजन न केवल पौष्टिक था, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी था, जो बनावट और स्वादों के बीच एकदम सही संतुलन लाता है। यदि आप किसी विशेष सामग्री में रुचि रखते हैं या अधिक जानकारी चाहते हैं, तो मुझसे पूछने में संकोच न करें!
सामग्री: -1 कप ओकारा/भिगोई हुई सोया ग्रेन्यूल -2 कप बारीक ओट्स -1/4 कप ब्रेडक्रंब -4 बड़े चम्मच अलसी का आटा (पिसी हुई अलसी) -2 कच्चे आलू, बारीक कद्दूकस किए हुए -4 बड़े चम्मच पोषण खमीर के फ्लेक्स -6 लहसुन की कलियाँ, या अधिक यदि आप चाहें -नमक -काली मिर्च -थाइम पाउडर -3 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट, वैकल्पिक (मैंने इस बार इसका उपयोग नहीं किया); अखरोट पैटी के रंग को गहरा करते हैं, जिससे वे मांस के समान दिखते हैं, लेकिन वे पैटी के स्वाद को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। -50 मिली सूरजमुखी/जैतून का तेल -मांस पैटी के समान आटा प्राप्त करने के लिए सोडा।
टैग: मांस लहसुन आलू आटा तेल जैतून नट सोया लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन मीटबॉल
