Κεφτέδες από Σόγια και Νιφάδες Βρώμης

Αυτές οι νόστιμες κεφτέδες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα από την παρασκευή γάλακτος σόγιας, αλλά μπορούν επίσης να γίνουν και με κόκκους σόγιας, οι οποίοι είναι πηγή πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε κόκκους σόγιας, φροντίστε να τους μουλιάσετε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά ή, καλύτερα, να τους βράσετε για 5 λεπτά για να τους κάνετε πιο εύχρηστους. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις νιφάδες βρώμης, αναμειγνύοντάς τες με μεταλλικό νερό και αφήνοντάς τες να φουσκώσουν για 5-10 λεπτά. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή στους κεφτέδες και θα τους κάνει πιο αφράτους.

Για μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα σας. Χρησιμοποιώ τη vegeta, ένα καρύκευμα που δεν περιέχει μονοσόδιο γλουταμινικού και έχει μια ελαφριά γεύση σκόρδου, τέλειο για να προσθέσει επιπλέον γεύση στους κεφτέδες. Οι πατάτες πρέπει να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και να στραγγίζονται λίγο για να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού. Το σκόρδο πρέπει να πολτοποιείται καλά για να διασκορπιστεί ομοιόμορφα στο μείγμα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσέχοντας να επιτύχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Εάν παρατηρήσετε ότι το μείγμα είναι πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μεταλλικό νερό για να το κάνετε πιο εύκολο στη μορφοποίηση.

Το μυστικό αυτών των κεφτέδων είναι η καρυκεύση. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά για να βρείτε την τέλεια συνδυαστική. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, σχηματίστε τους κεφτέδες, προσέχοντας να είναι ίσου μεγέθους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε τους στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου για τα πρώτα 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε τους από την άλλη πλευρά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Οι κεφτέδες σερβίρονται καλύτερα με σάλτσα γιαουρτιού ή σάλτσα ντομάτας, καθώς μπορεί να είναι αρκετά ξηροί. Αν επιλέξετε την τηγανητή εκδοχή, γίνονται απολύτως νόστιμοι με μια τραγανή κρούστα, αλλά για μια πιο υγιεινή επιλογή, το ψήσιμο είναι ιδανικό. Τους απολαύσαμε με μια πλευρά από καστανό και μαύρο ρύζι, απλά βρασμένο με λίγο αλάτι, μαζί με μια κρεμώδη λευκή σάλτσα. Αυτή η συνδυαστική δεν ήταν μόνο θρεπτική αλλά και πολύ νόστιμη, φέρνοντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ υφών και γεύσεων. Αν ενδιαφέρεστε για συγκεκριμένα υλικά ή θέλετε επιπλέον λεπτομέρειες, μη διστάσετε να με ρωτήσετε!