Фрикадельки из сои и овсяных хлопьев

Эти вкусные фрикадельки — отличный способ использовать остатки от приготовления соевого молока, но их также можно приготовить из соевых гранул, которые являются богатым источником растительного белка. Если вы решите использовать соевые гранулы, убедитесь, что вы замочили их в кипящей воде на примерно 10 минут или, что еще лучше, отварили их в течение 5 минут, чтобы их было легче использовать. Тем временем приготовьте овсяные хлопья, смешав их с минеральной водой и оставив набухнуть на 5-10 минут. Это придаст фрикаделькам приятную текстуру и сделает их более воздушными.

Для особого вкуса добавьте специи в вашу смесь. Я использую Vegeta, приправу, не содержащую мононатриевый глутамат и имеющую легкий чесночный вкус, идеально подходящую для придания фрикаделькам дополнительного аромата. Картошку нужно натереть на мелкой терке и немного отжать, чтобы удалить лишнюю воду. Чеснок нужно мелко измельчить, чтобы равномерно распределить его в смеси. Смешайте все ингредиенты в большой миске, стараясь добиться однородной консистенции. Если вы заметите, что смесь слишком сухая, вы можете добавить немного минеральной воды, чтобы было легче формировать.

Секрет этих фрикаделек заключается в приправе; не стесняйтесь экспериментировать с различными травами и специями, чтобы найти идеальное сочетание. Как только смесь будет готова, сформируйте фрикадельки, убедившись, что они одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку на первые 15 минут. После этого переверните их, снизьте температуру до 190 градусов и выпекайте еще 10 минут.

Фрикадельки лучше всего подавать с йогуртовым соусом или томатным соусом, так как они могут быть довольно сухими. Если вы выберете жареный вариант, они становятся абсолютно вкусными с хрустящей корочкой, но для более здорового варианта запекание идеально подходит. Мы наслаждались ими с гарниром из коричневого и черного риса, просто отваренного с небольшим количеством соли, в сочетании с кремовым белым соусом. Эта комбинация была не только питательной, но и очень вкусной, создавая идеальный баланс между текстурами и вкусами. Если вас интересуют определенные ингредиенты или вы хотите получить дополнительные детали, не стесняйтесь спрашивать!