Cocorada 配卷心菜或奶酪和莳萝

卷心菜或奶酪和莳萝的可可拉达 - 一种传统美食

谈到传统美食，少有能与可可拉达的魅力相媲美。这种填充了卷心菜或香草奶酪的饼，不仅能满足味蕾，还能在每一口中带来一丝怀旧。无论你决定在家庭聚餐中还是作为朋友聚会的美味开胃菜来享用，可可拉达都是完美的选择。

总准备时间：2小时
活跃时间：1小时
份量：8-10份

配料：

面团：
- 1公斤面粉（最好是650号）
- 150毫升温牛奶
- 350毫升温水
- 50克新鲜酵母
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙油

馅料：
- 1.5公斤卷心菜（白色或红色）
- 2-3汤匙油（用于炒卷心菜）
- 盐和胡椒粉适量
- 300克家常奶酪/奶酪/羊奶酪
- 新鲜切碎的莳萝，根据口味
- 1个鸡蛋，用于涂抹

步骤：

1. 激活酵母：
在一个小碗中，将酵母捏碎，与1汤匙糖和150毫升温牛奶混合。将混合物放置10分钟，直到变得泡沫丰富。这是酵母活跃并准备帮助面团发酵的标志。

2. 准备面团：
在一个大碗中，筛入面粉以通气。在面粉中间挖一个凹槽，倒入酵母混合物，然后在边缘加入盐和油。开始揉面团，逐渐加入温水，直到得到光滑有弹性的面团。

3. 发酵面团：
用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约1小时，或直到其体积翻倍。这个步骤对于获得松软的可可拉达至关重要。

4. 准备馅料：
- 卷心菜馅：将卷心菜切成细条，在锅中用2-3汤匙油翻炒，直到变软。根据口味加入盐和胡椒。
- 奶酪馅：将奶酪在大擦丝器上擦成丝，加入切碎的莳萝、盐和胡椒，按个人喜好混合。这个组合会给你的饼带来浓郁清新的味道。

5. 形成可可拉达：
在面团发酵后，将其分成两等份。将每块面团擀成圆形，然后在中间放入所需的馅料（无论是卷心菜还是奶酪）。将面团的边缘向中心折叠，确保馅料被很好地包裹。

6. 烘烤：
将烤箱预热至180°C。用油涂抹烤盘，并撒上面粉。将可可拉达放入烤盘中，用打散的鸡蛋涂抹以获得金黄诱人的外壳。烘烤35-40分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

7. 上菜：
让可可拉达稍微冷却后再切。它们热食时美味，但冷食同样好，作为小吃。你可以搭配新鲜沙拉或蒜味酸奶酱，以获得美味的对比。

实用建议：
- 为了增强味道，可以在卷心菜馅中加入几片洋葱。
- 如果你喜欢素食版本，可以用豆腐或豆奶酪代替奶酪。
- 尝试不同种类的奶酪作为馅料：菲达奶酪或山羊奶酪可以增添独特的风味。

营养益处：
卷心菜可可拉达不仅美味，而且健康。卷心菜富含维生素C和K，而奶酪提供骨骼所需的钙。这道菜是均衡餐的一种极好选择，充满营养。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用干酵母。使用约17克干酵母，并遵循相同的说明。

2. 我该如何保存可可拉达？
可可拉达可以在密封容器中冷藏3-4天。你可以在烤箱或锅中重新加热。

3. 我可以冷冻可可拉达吗？
是的，可可拉达可以冷冻。将其放入密封容器中保存，最多可保存2个月。解冻后在冰箱中，并在食用前加热。

卷心菜或奶酪和莳萝的可可拉达不仅仅是一道简单的菜肴 - 它是一道充满传统和美味的食谱，将家庭聚在一起。大胆尝试，为你的厨房带来一丝温暖和美味！