布拉索夫煎饼

迷人的食谱：布拉索夫煎饼，配有美味的蘑菇和肉馅

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：4-6

布拉索夫煎饼是一种美味而精致的开胃菜，完美适合节庆场合或家庭特别晚餐。这些填充了肉类、蘑菇和香料美味组合的煎饼将让你的味蕾感到愉悦，并给任何品尝的人留下深刻印象。此外，裹上面包屑的煎炸技术赋予它们独特的酥脆外壳。让我们一步一步看看如何准备它们！

配料：

*煎饼面糊：*
- 3个鸡蛋
- 500毫升牛奶
- 300克面粉
- 盐

*馅料：*
- 500克鸡肉（根据个人喜好也可以使用猪肉或火鸡）
- 500克蘑菇（香菇或牛肝菌以获得更浓郁的味道）
- 1个大洋葱
- 2个鸡蛋
- 1汤匙面粉
- 1杯牛奶
- 2汤匙油或猪油
- 盐、胡椒粉、红椒粉、干百里香，按口味调节

*外壳：*
- 3个鸡蛋（用于裹粉）
- 200克面包屑

说明：

1. 准备馅料：
首先将洋葱、蘑菇和肉切碎。如果有绞肉机，可以用它来获得均匀细腻的混合物。在一个大煎锅中，用中火加热油或猪油。加入洋葱，翻炒至透明。然后加入肉和蘑菇，继续翻炒，直到肉熟透，蘑菇释放出水分。

2. 完成馅料：
一旦混合物准备好，加入1汤匙面粉、牛奶、打散的鸡蛋、百里香、胡椒粉和红椒粉。充分搅拌，让混合物煮几分钟，直到变稠。尝尝并根据个人口味调整调料。完成后，让馅料冷却。

3. 准备煎饼面糊：
在一个大碗中，将鸡蛋与牛奶和一小撮盐打匀。逐渐加入面粉，不断搅拌以避免结块。面糊应均匀，但不要太稀。如果太稠，可以加一点牛奶。

4. 煎煮煎饼：
在中火上加热不粘锅，加入少许油。倒入一勺面糊，均匀地铺在锅底。每面煎2-3分钟，直到变成金黄色。重复此过程，直到用完面糊，确保在煎饼之间用油涂抹锅。

5. 填充和成型煎饼：
取一个热煎饼，在中间放2-3勺馅料。将煎饼卷起，确保将馅料包好，并确保两端向内折叠。

6. 裹粉和煎炸：
在一个碗中打散剩下的3个鸡蛋。将每个填充的煎饼先浸入鸡蛋中，然后裹上面包屑，确保每一面都覆盖好。在深锅中加热油，煎炸煎饼，直到变成金黄色和酥脆，大约每面3-4分钟。小心翻转时使用铲子。

7. 上菜：
将炸好的煎饼放在纸巾上以吸收多余的油。将布拉索夫煎饼热食，淋上酸奶油或番茄酱以增加美味的对比。

变体建议：
为了增加更精致的口感，可以在馅料中加入磨碎的telemea奶酪，或尝试新鲜的香草，如香菜或莳萝，以增加额外的风味。你还可以使用植物性馅料，如菠菜和里科塔奶酪，来制作美味的素食选项。

这些布拉索夫煎饼不仅仅是简单的开胃菜；它们是风味和口感的爆炸，将为任何餐点带来一丝快乐。祝你好胃口！