ब्राशोव पैनकेक

आकर्षक रेसिपी: ब्राशोव पैनकेक स्वादिष्ट मशरूम और मांस भरने के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

ब्राशोव पैनकेक एक स्वादिष्ट और परिष्कृत ऐपेटाइज़र हैं, जो उत्सव के अवसरों या परिवार के विशेष रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही हैं। ये पैनकेक मांस, मशरूम और मसालों के स्वादिष्ट संयोजन के साथ भरे हुए हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे और किसी को भी प्रभावित करेंगे जो इन्हें चखेंगे। इसके अलावा, ब्रेडक्रंब में फ्राई करने की तकनीक उन्हें एक अद्वितीय कुरकुरी परत देती है। चलिए देखते हैं कि आप इन्हें चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री:

*पैनकेक बैटर के लिए:*
- 3 अंडे
- 500 मिली दूध
- 300 ग्राम आटा
- नमक

*भरने के लिए:*
- 500 ग्राम चिकन मांस (आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क या टर्की भी उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम मशरूम (चैंपियन या पोर्कीनी मशरूम अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच तेल या चर्बी
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, पपरिका, सूखे थाइम

*क्रस्ट के लिए:*
- 3 अंडे (पैने के लिए)
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब

निर्देश:

1. भरने की तैयारी:
प्याज, मशरूम और मांस को बारीक काटने से शुरू करें। यदि आपके पास मांस की चक्की है, तो इसका उपयोग करें ताकि एक समान और बारीक मिश्रण प्राप्त हो सके। एक बड़े कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल या चर्बी गरम करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, मांस और मशरूम डालें, भूनते रहें जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और मशरूम पानी छोड़ दें।

2. भरने को पूरा करना:
एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो 1 बड़ा चम्मच आटा, दूध, फेंटे हुए अंडे, थाइम, काली मिर्च और पपरिका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। एक बार पूरा होने पर, भरने को ठंडा होने दें।

3. पैनकेक बैटर तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। बैटर को समरूप होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं।

4. पैनकेक को भूनना:
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा तेल डालें। एक लड्डू बैटर डालें और इसे कढ़ाई के底 पर समान रूप से फैलाएं। पैनकेक को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक बैटर खत्म न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैनकेक के बीच में तेल लगाना न भूलें।

5. पैनकेक को भरना और आकार देना:
एक गर्म पैनकेक लें और केंद्र में 2-3 बड़े चम्मच भरने को रखें। पैनकेक को लपेटें, भरने को अच्छी तरह लपेटते हुए और सुनिश्चित करें कि सिरों को अंदर की ओर मोड़ दिया गया है।

6. पैने और भूनना:
बाकी के 3 अंडों को एक कटोरे में फेंटें। प्रत्येक भरे हुए पैनकेक को पहले अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में, हर तरफ को अच्छी तरह से कवर करते हुए। एक गहरे कढ़ाई में, तेल गरम करें और पैनकेक को सुनहरे और कुरकुरी होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

7. परोसना:
तले हुए पैनकेक को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर तौलिये पर हटा दें। ब्राशोव पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, खट्टे क्रीम या टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

विविधता के सुझाव:
एक अधिक परिष्कृत स्पर्श के लिए, आप भरने में कद्दूकस किया हुआ टेलेमीया पनीर जोड़ सकते हैं या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या डिल के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। आप एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए पालक और रिकोटा जैसी सब्जियों की भरने का भी उपयोग कर सकते हैं।

ये ब्राशोव पैनकेक केवल एक साधारण ऐपेटाइज़र नहीं हैं; वे स्वाद और बनावट का एक विस्फोट हैं जो किसी भी भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा। बोन एपेटिट!