白酱炸丸子

贝沙梅尔炸鸡球 - 一种奶油鸡肉美味

谁不喜欢一种酥脆香味的零食呢？贝沙梅尔炸鸡球是任何场合的完美选择，从与朋友的聚会到优雅的晚餐，或仅仅是为了宠爱家人。这道食谱将贝沙梅尔酱的柔滑与鸡胸肉的脆弱结合在一起，形成一种美味的组合，定会给任何人留下深刻印象。让我们开始吧！

一般信息：
- 准备时间：30分钟
- 冷却时间：1小时
- 油炸时间：15分钟
- 总时间：1小时45分钟
- 份量：4份（约12个炸鸡球）

所需材料：

*贝沙梅尔酱所需：*
- 100克黄油
- 100克白面粉
- 1升牛奶（建议室温）
- 盐（根据口味）
- 胡椒（根据口味）
- 肉豆蔻粉（少许）

*填充材料：*
- 300克煮熟的鸡胸肉（或蒸熟以增加健康）

*油炸所需：*
- 面粉（用于裹）
- 3个鸡蛋（打散）
- 面包屑（用于酥脆的外壳）
- 油（用于油炸，最好是向日葵油或菜籽油）

制作贝沙梅尔酱：

1. 首先在中火的锅中融化黄油。确保不要让它烧焦，因为这会影响味道。
2. 黄油融化后，逐渐加入面粉，同时用木勺不停搅拌。这是你会得到一种叫做roux的混合物的阶段。继续搅拌1-2分钟以烘烤面粉。
3. 开始逐渐加入牛奶，每次一勺，不断搅拌。确保牛奶是室温的，以避免结块。继续搅拌，直到酱汁变得均匀并开始变稠。
4. 根据口味用盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。味道至关重要，所以不要犹豫根据个人喜好调整调料。

制作填充材料：

5. 当贝沙梅尔酱变稠时，将煮熟的鸡胸肉放入食品处理器中，打成细腻的糊状。确保没有大块，因为我们希望炸鸡球的质地均匀。
6. 当贝沙梅尔酱准备好后，加入鸡肉糊，充分搅拌直至完全混合。这里就是魔法发生的地方！

冷却混合物：

7. 将鸡肉贝沙梅尔混合物倒入一个平坦的容器（如盘子或深盘），用保鲜膜覆盖，最好让其冷却1小时。这个步骤至关重要，因为混合物必须足够坚固才能形成炸鸡球。

形成炸鸡球：

8. 混合物冷却后，用水湿润手以防粘连，取一部分面团，形成小球。理想的大小约为3-4厘米直径。
9. 将每个小球先裹上面粉，然后裹上打散的鸡蛋，最后裹上面包屑。确保每个炸鸡球都被均匀覆盖，以获得酥脆的外壳。

最后冷却：

10. 将形成的炸鸡球放在烤盘上，并放入冰箱至少1小时，或在冰箱中更长时间。这有助于稳定它们的形状。你可以将它们放在一个有盖的容器中冷冻，确保它们之间不粘连。

油炸炸鸡球：

11. 在深锅中，中火加热油。通过加入一小块面包屑检查油是否足够热 - 如果发出滋滋声，油就准备好了。
12. 每次油炸3-4个炸鸡球，每面油炸3-4分钟，直到变成金黄色和酥脆。使用铲子轻轻翻转它们。
13. 油炸后，将炸鸡球放在吸油纸上，以去除多余的油。

炸鸡球的上菜：

14. 贝沙梅尔炸鸡球热食，搭配新鲜沙拉或美味的酱汁，如蒜味酸奶酱或辣番茄酱。你还可以加入柠檬片以增加新鲜感。

小窍门和变化：

- 如果你想增加一些风味，可以在贝沙梅尔酱中加入新鲜香草，如香菜或切碎的葱。
- 对于素食版本，可以用炒蘑菇或根菜类（胡萝卜、南瓜）替代鸡胸肉。
- 你可以尝试在贝沙梅尔酱中加入不同类型的奶酪，以获得更丰富的风味。

营养益处：

贝沙梅尔炸鸡球提供了鸡胸肉中的蛋白质与面粉和面包屑中的碳水化合物之间的平衡。此外，基于牛奶的贝沙梅尔酱增加了钙和维生素。然而，考虑到油炸的油含量，适量食用炸鸡球是明智的。

常见问题：

- *我可以用火鸡肉代替鸡肉吗？* 可以，火鸡肉是一个很好的替代品，味道相似，也同样美味。
- *我该如何保存炸鸡球？* 在冰箱中保存2-3天，或在冰箱中保存更长时间。确保它们被良好覆盖，以防干燥。
- *我可以烤炸鸡球而不是油炸吗？* 可以，你可以在预热至200°C的烤箱中烤炸鸡球20-25分钟。喷上一点油以获得更酥脆的外壳。

现在你已经拥有了所有必要的信息，剩下的就是开始烹饪了！贝沙梅尔炸鸡球是一种多功能且美味的选择，完美适合给客人留下深刻印象，或者宠爱自己和家人。祝您好胃口！