番茄汤

番茄汤 - 一道经典、简单且充满风味的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总计：50分钟
份量：6

番茄汤是一道让人想起夏季餐桌的菜肴，当番茄成熟且芳香四溢时。这是一道快速的食谱，但却带来了独特的味道，将番茄的甜美与丰富的蔬菜香气结合在一起。它是炎热天气或想要享受一顿舒适餐点而不想在厨房花太多时间的完美菜肴。

这道菜的历史可以追溯到很久以前，但众所周知，汤和炖菜一直因其营养价值和将简单食材转变为美味餐点的能力而受到赞赏。番茄汤可以根据个人偏好和可用食材进行调整，使其成为一种灵活的食谱，随时可以适应。

材料：
- 1罐（400克）切好的番茄
- 1个中等大小的洋葱
- 1根大胡萝卜
- 1个红椒
- 1个大土豆
- 1根欧防风
- 50毫升橄榄油或葵花籽油
- 50克米饭（最好是长粒米）
- 黑胡椒粒（大约5-6粒）
- 1片月桂叶
- 1茶匙干罗勒
- 1.5升水
- 1茶匙“秘密味道”的蔬菜（可选，增加风味）
- 几颗樱桃番茄用于装饰
- 少许切碎的新鲜香菜用于上菜

制作番茄汤

步骤1：准备蔬菜
开始时，先将土豆去皮并切成小方块。胡萝卜需要切成两半，而欧防风可以保持完整。这些蔬菜将为汤增添美味。红椒切成小块，洋葱切碎。

步骤2：煮蔬菜基础
在一个大锅中，加入1.5升水和一小撮盐。将锅放在中火上，将水煮沸。一旦水开始沸腾，加入切好的土豆、小胡萝卜、欧防风、黑胡椒粒和月桂叶。盖上锅盖，让其煮15-20分钟，直到蔬菜变软。

步骤3：准备香料基础
与此同时，在一个平底锅中，加入50毫升油，中火炒洋葱。炒3-5分钟，直到洋葱变得透明。加入擦好的胡萝卜和切好的红椒，继续炒5分钟。这个步骤对于增强风味至关重要。

步骤4：结合材料
将罐装番茄和干罗勒加入平底锅中。让混合物煮约5-7分钟，以便番茄与其他蔬菜充分结合。一旦混合物准备好，将其加入煮好的蔬菜锅中。

步骤5：加入米饭
将洗净的米饭加入汤中，让其在小火上再煮10分钟。米饭会吸收香味，并为汤增添愉悦的口感。尝一尝，调整盐和胡椒，根据个人口味调整调料。

步骤6：上菜
汤做好后，关火，盖上盖子静置5-10分钟。这将使风味融合，使汤更加美味。热汤上桌，加入一勺酸奶油以增加奶油感，或者，对于素食版本，撒上新鲜切碎的香菜。你也可以加入几颗樱桃番茄以增添美观。

上菜建议：
番茄汤与一片新鲜的面包或酥脆的烤面包非常搭配。如果想给它一些变化，可以加入几滴香醋以增加风味的对比。

可能的变体：
- 你可以添加其他蔬菜，比如西葫芦或芹菜，以多样化口感和味道。
- 如果不想用米饭，可以使用藜麦或全谷米，以增加营养。
- 如果你想要更辣的汤，可以加入一些切碎的辣椒或辣椒片。

营养与卡路里：
这道番茄汤不仅美味，而且健康，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，得益于番茄和蔬菜。一份（约250毫升）大约含有150-200卡路里，具体取决于使用的油和添加的酸奶油。

常见问题：
1. 我可以用新鲜番茄代替罐装番茄吗？
可以，你可以使用新鲜番茄，但确保将其焯水并去皮，以获得更细腻的口感。
2. 我可以在冰箱中保存汤多久？
汤可以在冰箱中保存3-4天，但建议在食用前充分加热。
3. 番茄汤适合素食者吗？
是的，这个食谱完全是素食的，尤其是如果省略酸奶油的话。

祝你享受这道番茄汤的每一口！这是一道温暖你心灵的菜肴，让你更接近新鲜蔬菜的美味。祝你好胃口！