用陶罐煮的素食包心菜卷

素食包菜卷在罗马锅中煮 – 一道美味的食谱

制作包菜卷是一种充满风味的罗马尼亚传统，而素食版本则使用简单健康的食材，是希望享受美味无肉菜肴的人的完美选择。我将为您介绍一种简单快速的素食包菜卷食谱，这道菜将为您的餐桌增添特别的味道。此食谱适合6人份，准备和烹饪时间约为2小时。

材料：
- 250克新鲜蘑菇
- 1个甜椒
- 3个中等大小的洋葱
- 1根韭菜
- 1个土豆
- 8汤匙橄榄油
- 500毫升番茄汁
- 200克米饭（约一杯咖啡）
- 1把香菜（我使用了冷冻香菜）
- 盐和胡椒粉适量
- 4片月桂叶
- 1枝百里香
- 1个大酸菜（约2-2.5公斤）

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟

做法：
1. 首先准备蔬菜。清洗并切碎甜椒、洋葱、韭菜、土豆和蘑菇。将它们切成小块。这一步骤对于确保馅料的均匀性至关重要。

2. 在炒锅中加入8汤匙橄榄油，轻轻加热。加入洋葱和甜椒，翻炒3-4分钟，直到变得透明。接着加入韭菜、蘑菇和土豆，不断搅拌，直到蔬菜释放出汁液并微微焦糖化。

3. 蔬菜炒好后，根据口味加入盐和胡椒粉。将蔬菜混合物转移到搅拌机中，轻轻搅拌，保留一些较大的块以增加口感。

4. 在一个碗中，用冷水将米饭冲洗干净，然后沥干。将米饭加入蔬菜混合物中，搅拌均匀。加入切碎的香菜。

5. 准备酸菜叶。如果您提前一天浸泡过，它们应该足够柔韧，便于包裹。将一汤匙蔬菜和米饭馅放在每片酸菜叶上，小心包裹，确保在煮的过程中不会散开。

6. 在罗马锅底部放一枝百里香和4片月桂叶。将包菜卷小心地并排放置，以免散开。最后，倒入混合了少量水的番茄汁和4汤匙橄榄油。

7. 用盖子盖住罗马锅，放入预热至180°C的烤箱中，烤约1小时。重要的是在30分钟后检查包菜卷，必要时添加一些水，以防干燥。

上菜建议：
素食包菜卷热食最佳，搭配植物性酸奶或新鲜番茄酱。您还可以添加一份玉米粥作为配菜，来完成这顿餐。

变体：
为了更丰富的口味，您可以在蔬菜馅中加入新鲜或干燥的莳萝。您还可以尝试其他蔬菜，如胡萝卜或西葫芦，以获得多样化的馅料。

祝您好胃口！这道在罗马锅中煮的素食包菜卷食谱不仅美味，而且是将家人和朋友聚集在餐桌周围的绝佳方式。