टमाटर का सूप

टमाटर का सूप - एक क्लासिक, सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खा

पकाने का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

टमाटर का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो हमें गर्मियों की मेजों की याद दिलाता है, जब टमाटर पके और सुगंधित होते हैं। यह एक त्वरित नुस्खा है, लेकिन यह टमाटर की मिठास को समृद्ध सब्जियों की सुगंध के साथ मिलाकर एक विशेष स्वाद लाता है। यह गर्म दिनों के लिए या जब हम बिना ज्यादा समय बिताए आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही व्यंजन है।

इस व्यंजन का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि सूप और स्ट्यू हमेशा उनके पोषण संबंधी योगदान के लिए और साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट भोजन में बदलने की उनकी क्षमता के लिए सराहे जाते रहे हैं। टमाटर का सूप पसंदों और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह एक लचीला नुस्खा बन जाता है जिसे आप कभी भी अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री:
- 1 कैन (400 ग्राम) कटे हुए टमाटर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा आलू
- 1 पार्सनिप
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 50 ग्राम चावल (अधिमानतः लंबे अनाज वाला चावल)
- काली मिर्च (लगभग 5-6 दाने)
- 1 लॉरेल का पत्ता
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1.5 लीटर पानी
- स्वाद का "गुप्त तत्व" (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए) 1 चम्मच
- सजाने के लिए कुछ चेरी टमाटर
- परोसने के लिए थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया

टमाटर का सूप बनाने की विधि

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। गाजर को आधा काटें, और पार्सनिप को साबुत छोड़ दें। ये सब्जियाँ सूप को स्वादिष्ट बनाएँगी। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काटें।

चरण 2: सब्जियों के बेस को उबालना
एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबालें। जैसे ही पानी उबलने लगे, कटे हुए आलू, साबुत गाजर, पार्सनिप, काली मिर्च और लॉरेल का पत्ता डालें। बर्तन को ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें।

चरण 3: सुगंधित बेस तैयार करना
इस बीच, एक कढ़ाई में 50 मिलीलीटर तेल डालें और मध्यम आंच पर कटा हुआ प्याज भूनें। प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए शिमला मिर्च डालें, और 5 मिनट तक भूनते रहें। यह चरण सुगंधों को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
कढ़ाई में कैन के टमाटर और सूखे तुलसी डालें। मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, ताकि टमाटर अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे उबली हुई सब्जियों के बर्तन में डालें।

चरण 5: चावल डालना
धोए हुए चावल को सूप में डालें और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। चावल स्वादों को अवशोषित करेगा और सूप को सुखद बनावट देगा। चखें और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करें।

चरण 6: परोसना
जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे 5-10 मिनट तक ढककर रखें। इससे स्वाद मिल जाएंगे और सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। गर्म सूप को परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मलाईदारता बढ़ाने के लिए, या शाकाहारी संस्करण के लिए, ताजा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। आप सजावट के लिए कुछ चेरी टमाटर भी जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
टमाटर का सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप इसे एक मोड़ देना चाहते हैं, तो स्वाद के विपरीत के लिए कुछ बाम्बीको सिरका की कुछ बूँदें डालें।

संभव परिवर्तनों:
- आप ज़ुकीनी या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में विविधता आएगी।
- चावल के बजाय, आप क्विनोआ या ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, जिससे पोषण बढ़ता है।
- यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो थोड़ी कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।

पोषण और कैलोरी:
यह टमाटर का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि यह टमाटर और सब्जियों के कारण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। एक सर्विंग (लगभग 250 मिली) में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और जोड़े गए खट्टा क्रीम के आधार पर होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन के टमाटर के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ब्लांच करें और त्वचा को हटा दें ताकि आपको एक चिकनी बनावट मिले।
2. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे खाने से पहले अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए।
3. क्या टमाटर का सूप शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, खासकर अगर आप खट्टा क्रीम को छोड़ दें।

मैं आपको इस टमाटर के सूप के हर कौर का आनंद लेने की कामना करता हूँ! यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके दिल को गर्म करेगा और आपको ताजे सब्जियों के स्वाद से और करीब लाएगा। शुभ भोजन!