Томатный суп

Томатный суп - классический, простой и полный вкуса рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Всего: 50 минут
Количество порций: 6

Томатный суп - это блюдо, которое напоминает нам о летних обедах, когда помидоры спелые и ароматные. Это быстрый рецепт, который приносит особый вкус, сочетая сладость помидоров с богатыми овощными ароматами. Это идеальное блюдо для теплых дней или когда мы хотим насладиться утешительным обедом, не проводя слишком много времени на кухне.

История этого блюда уходит вглубь веков, но известно, что супы всегда ценились за свою питательную ценность и за то, как они могут превращать простые ингредиенты в вкусные блюда. Томатный суп можно адаптировать в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов, что делает его универсальным рецептом, который можно изменять в любое время.

Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 1 красный перец
- 1 большая картошка
- 1 пастернак
- 50 мл оливкового масла или подсолнечного масла
- 50 г риса (предпочтительно длиннозерный)
- Горошины перца (примерно 5-6 штук)
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1,5 л воды
- 1 чайная ложка "секрета вкуса" овощей (по желанию, для дополнительного аромата)
- Несколько черри для украшения
- Немного свежей петрушки для подачи

Приготовление томатного супа

Шаг 1: Подготовка овощей
Начните с очистки и нарезки картошки кубиками. Морковь, которую вы будете использовать, должна быть разрезана пополам, а пастернак можно оставить целым. Эти овощи придадут супу восхитительный вкус. Красный перец нарежьте мелкими кубиками, а лук мелко нарежьте.

Шаг 2: Варка овощной основы
В большую кастрюлю добавьте 1,5 литра воды и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода начнет закипать, добавьте нарезанный картофель, целую морковь, пастернак, горошины перца и лавровый лист. Накройте кастрюлю и дайте вариться 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Приготовление ароматической основы
Тем временем на сковороде добавьте 50 мл масла и обжарьте нарезанный лук на среднем огне. Обжаривайте 3-5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте натертую морковь и нарезанный красный перец, продолжая обжаривать еще 5 минут. Этот шаг важен для усиления ароматов.

Шаг 4: Сочетание ингредиентов
Добавьте консервированные помидоры на сковороду вместе с сушеным базиликом. Дайте смеси вариться около 5-7 минут, чтобы помидоры хорошо соединились с остальными овощами. Как только смесь готова, добавьте ее в кастрюлю с отваренными овощами.

Шаг 5: Добавление риса
Добавьте промытый рис в суп и дайте всему вариться на медленном огне еще 10 минут. Рис впитает ароматы и придаст супу приятную текстуру. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Шаг 6: Подача
После того как суп готов, выключите огонь и оставьте его накрытым на 5-10 минут. Это позволит ароматам смешаться и сделает суп еще более вкусным. Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны для дополнительной кремовости или, для веганской версии, посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Вы также можете добавить несколько черри для красивой подачи.

Рекомендации по подаче:
Томатный суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Если вы хотите добавить немного изюминки, добавьте несколько капель бальзамического уксуса для контраста вкусов.

Возможные вариации:
- Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или сельдерей, чтобы разнообразить текстуру и вкус.
- Вместо риса можно использовать киноа или коричневый рис для дополнительной питательной ценности.
- Если вы хотите более острый суп, добавьте немного нарезанного острого перца или хлопьев перца.

Питание и калории:
Этот томатный суп не только вкусный, но и полезный, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами благодаря помидорам и овощам. Одна порция (примерно 250 мл) содержит около 150-200 ккал, в зависимости от используемого масла и добавленной сметаны.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать свежие помидоры вместо консервированных?
Да, вы можете использовать свежие помидоры, но убедитесь, что вы их ошпарили и очистили от кожицы для более гладкой текстуры.
2. Как долго я могу хранить суп в холодильнике?
Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня, но рекомендуется хорошо его разогреть перед употреблением.
3. Подходит ли томатный суп для веганов?
Да, этот рецепт полностью веганский, особенно если вы пропустите сметану.

Желаю вам насладиться каждым глотком этого томатного супа! Это блюдо, которое согреет вашу душу и приблизит вас к вкусной природе свежих овощей. Приятного аппетита!