猪肉和培根的包心菜卷。

猪肉和凯泽尔卷心菜 - 一道难忘的节日食谱

卷心菜不仅仅是一道简单的烹饪菜肴；它代表着丰富而富有意义的传统，将家人和朋友聚集在餐桌旁。这道美味的菜肴通常与冬季节日和复活节相关联，但在一年中的任何时候都值得享受。今天，我将教您如何准备美味的猪肉和凯泽尔卷心菜，这种食材能增添不可抗拒的香气。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烹饪时间：4小时（2小时在火上，2小时在烤箱里）
总时间：4小时30分钟
份量：8-10份

材料
- 1.5公斤猪肉末（或猪肉和牛肉的混合）
- 2片腌制卷心菜（或1个大卷心菜，如果您喜欢）
- 1杯（约200克）米饭
- 500克熏凯泽尔
- 3-4汤匙甜红椒酱
- 1罐（400克）切碎的番茄（Pomodore）
- 盐，适量
- 新鲜磨碎的黑胡椒，适量
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙干龙蒿
- 1茶匙甜椒粉
- 1根新鲜百里香（可选，用于增香）

步骤

第1步：准备卷心菜叶
如果使用腌制卷心菜，必须先将其脱盐。将卷心菜叶放入冷水中浸泡30分钟。这个过程将有助于减少卷心菜中的盐，使其味道更加可口。

第2步：准备馅料
1. 在一个大碗中，将猪肉末与洗净的米饭混合。米饭会吸收肉汁，给馅料增添完美的口感。
2. 将凯泽尔切成小块（约250克）用于馅料，其余的留着放在卷心菜之间。
3. 在碗中加入红椒酱、盐、胡椒、干百里香、干龙蒿和甜椒粉。充分搅拌，使所有材料融合，确保每一口都充满风味。

第3步：包裹卷心菜
1. 取一片卷心菜，在底部放一汤匙馅料。将两侧边缘向内折叠，然后从底部向顶部卷起，形成紧凑的卷心菜。
2. 重复这个过程，直到用完所有馅料。留下一些卷心菜叶是正常的；这些将用于在锅中放置卷心菜。

第4步：将卷心菜放入锅中
1. 在一个大锅的底部放入切碎的卷心菜，以防止卷心菜粘连。
2. 放一层卷心菜，然后放上剩余的凯泽尔片，再放一层卷心菜。继续交替，直到用完所有材料。
3. 最后，用切碎的卷心菜覆盖，并将切碎的番茄倒在上面。这将增加丰富的味道和必要的湿度。

第5步：烹饪卷心菜
1. 加入足够的热水以覆盖卷心菜，如果愿意，可以在上面放一根新鲜百里香。
2. 盖上锅盖，用小火煮约2小时。重要的是要偶尔检查，并在必要时添加热水。
3. 经过2小时后，将锅转移到预热至180°C的烤箱中，烘烤2小时。烘烤时间越长，味道越好，所以不要犹豫，尽量多烘烤！

上菜建议
卷心菜非常适合搭配酸奶油和热玉米粥。新鲜的卷心菜沙拉可以增加清脆的对比和清爽感。此外，一杯红酒或李子白酒可以完美地搭配这顿饭。

实用建议
- 如果没有凯泽尔，可以使用培根或熏火腿，它们会增添美味的香气。
- 对于更健康的选择，可以尝试用切碎的蘑菇或蔬菜替代部分肉。
- 不要忘记留一些卷心菜，第二天再享用，因为随着时间的推移，味道会更加浓郁。

营养信息
卷心菜是肉类和米饭的良好蛋白质来源。腌制卷心菜富含益生菌，有助于肠道健康。一份卷心菜大约含有350-400卡路里，具体取决于所用的材料。

常见问题
- 我可以使用新鲜卷心菜吗？
可以，但必须先将其焯水，以使其更易于弯曲。

- 如何避免卷心菜粘连？
确保使用足够的水，并在锅底放入切碎的卷心菜。此外，不要过多填充锅。

- 我可以冷冻卷心菜吗？
可以，卷心菜可以冷冻。确保在将其放入冷冻容器之前让其完全冷却。

我希望这道猪肉和凯泽尔卷心菜的食谱能迅速成为您的最爱！享受在厨房的每一刻和每一口美味！祝您好胃口！