洋葱酱肉饼

肉饼配洋葱酱 - 一道美味舒适的食谱

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：6

欢迎来到美味烹饪的世界！今天我将为您呈现经典的肉饼配洋葱酱，这道菜让人想起家庭周日的聚餐，定会让任何餐桌都焕发光彩。这道主菜不仅营养丰富，而且充满香气，非常适合舒适的晚餐或午餐享用。

这道菜的历史令人着迷，因为肉饼（也称为“gehaktbrood”）在许多文化中传播开来，因其多样性而受到喜爱。它可以根据各种配料和香料进行个性化调整，成为一种能满足各种口味的菜肴。现在，让我们开始吧！

配料

制作肉饼：
- 1公斤混合肉末（猪肉和牛肉或任何您喜欢的组合）
- 2个鸡蛋
- 120克面包屑
- 1-2瓣大蒜（捣碎）
- 1/2束香菜（切碎）
- 2枝百里香（新鲜或干燥）
- 1枝迷迭香（新鲜或干燥）
- 1个洋葱（切碎或磨碎）
- 盐和胡椒，按口味

制作洋葱酱：
- 3个洋葱（切丝）
- 1汤匙面粉
- 40%的牛肉高汤块溶解在200毫升水中
- 少许红酒
- 少许百里香

步骤

步骤1：准备配料

首先，将烤箱预热至170°C。确保所有配料都在手边，因此请准备一个大碗，并收集所需的配料。如果您想要更浓郁的味道，可以在将洋葱加入肉饼混合物之前先将其煎炒。

步骤2：准备肉饼混合物

在大碗中，将肉末与鸡蛋、面包屑、捣碎的大蒜和洋葱混合。如果您选择先煎洋葱，请确保它稍微冷却后再加入肉中。加入切碎的香菜、百里香和迷迭香。将所有配料充分混合，直到均匀结合。在这里，您可以根据自己的口味调整盐和胡椒的用量。

步骤3：成型肉饼

一旦混合物均匀，取出肉并将其塑造成一个饼。这一步对于获得完美的质地至关重要。您可以使用面包烤盘或耐热容器，但请确保形状涂抹了黄油或油，以防粘连。

步骤4：煎肉饼

在平底锅中，融化一块黄油或加入少许油。将肉饼两面煎至金黄色。这一步不仅会改善外观，还会增强风味。在煎好肉后，将其转移到准备好的烤盘中，顶部放上几小块黄油以增加风味。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40分钟。

步骤5：准备洋葱酱

在肉饼烘烤的同时，是时候准备洋葱酱了。在您煎肉的同一平底锅中使用，保留美味的香气。加入切丝的洋葱，中火煎炒，不断搅拌，直到变软并略微焦糖化。然后，加入面粉，搅拌均匀，煮几分钟以去除生面粉的味道。

用少许红酒（或更多，如果您想要更浓的味道）来调味，并加入百里香和月桂叶。让其轻轻煮沸，然后加入溶解在水中的牛肉高汤块。让酱汁煮约2分钟，然后从火上取下。洋葱酱将为您的菜肴增添精致的风味和丰富的口感。

步骤6：上菜

一旦肉饼烹饪完成，将其从烤箱中取出，让其静置几分钟再切。这将有助于保持多汁。搭配土豆泥、蛋黄酱和蒜味白卷心菜沙拉一起享用。这种组合将使菜肴更上一层楼！

实用提示和变体

- 如果想要更辛辣的版本，可以在肉饼混合物中加入一些辣椒片。
- 如果您想要更多的蔬菜，可以在肉混合物中加入磨碎的胡萝卜或西葫芦。
- 如果想要更奶油的酱汁，可以在最后加入少许酸奶油或希腊酸奶。

营养信息

一份肉饼（约150克）平均含有：
- 卡路里：350千卡
- 蛋白质：25克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：15克

常见问题

1. 我可以使用鸡肉末吗？
可以，鸡肉是一种较瘦的选择，可以成功使用，但需要调整调料，因为味道较轻。

2. 我该如何保存肉饼？
肉饼可以在冰箱中保存3-4天。您也可以将其冷冻，以便稍后享用。

3. 我可以搭配什么其他配菜？
这道肉饼非常适合搭配土豆泥、蒸蔬菜或新鲜的绿叶沙拉。

希望这个食谱能为您的厨房和餐桌带来快乐！烹饪是一门艺术，每道菜都是探索新风味和组合的机会。祝您好胃口！