Κεφτεδάκι με σάλτσα κρεμμυδιού

Ψωμί κιμά με σάλτσα κρεμμυδιού - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο της μαγειρικής! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια κλασική συνταγή για ψωμί κιμά με σάλτσα κρεμμυδιού, ένα πιάτο που θυμίζει οικογενειακά γεύματα της Κυριακής και θα ενθουσιάσει κάθε τραπέζι. Αυτό το κυρίως πιάτο δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και γεμάτο αρώματα, τέλειο για ένα άνετο δείπνο ή για να απολαύσετε το μεσημέρι.

Η ιστορία αυτού του πιάτου είναι συναρπαστική, καθώς το ψωμί κιμά, γνωστό και ως "gehaktbrood", έχει διαδοθεί σε πολλές κουλτούρες, εκτιμώντας την ευελιξία του. Μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορα υλικά και μπαχαρικά, καθιστώντας το έτσι ένα πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει τις πιο ποικίλες γεύσεις. Τώρα, ας αρχίσουμε!

Συστατικά

Για το ψωμί κιμά:
- 1 κιλό κιμά (χοιρινό και μοσχάρι ή οποιοσδήποτε άλλος συνδυασμός προτιμάτε)
- 2 αυγά
- 120 γρ ψίχουλα
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (συνθλιμμένες)
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κλαδάκια θυμάρι (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο ή τριμμένο)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Για τη σάλτσα κρεμμυδιού:
- 3 κρεμμύδια (κομμένα σε ζουλιέν)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 40% από ένα κύβο κρέατος διαλυμένο σε 200 ml νερού
- Μια σταγόνα κόκκινου κρασιού
- Λίγο θυμάρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170 °C. Είναι σημαντικό να έχετε όλα τα υλικά έτοιμα, οπότε ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ και συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να σοτάρετε το κρεμμύδι πριν το προσθέσετε στο μείγμα του ψωμιού κιμά.

Βήμα 2: Προετοιμασία του μείγματος για το ψωμί κιμά

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με τα αυγά, τα ψίχουλα, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αν επιλέξατε να σοτάρετε το κρεμμύδι προηγουμένως, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει λίγο πριν το προσθέσετε στο κρέας. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα αλατιού και πιπεριού σύμφωνα με τη γεύση σας.

Βήμα 3: Σχηματισμός του ψωμιού κιμά

Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, βγάλτε τον κιμά από το μπολ και δώστε του σχήμα ψωμιού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε την τέλεια υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για κέικ ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, αλλά βεβαιωθείτε ότι η φόρμα είναι καλά βουτυρωμένη ή λαδωμένη για να αποφύγετε το κόλλημα.

Βήμα 4: Τηγάνισμα του ψωμιού κιμά

Σε ένα τηγάνι, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο ή προσθέστε λίγο λάδι. Τηγανίστε το ψωμί κιμά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Αυτό το βήμα δεν θα βελτιώσει μόνο την εμφάνιση, αλλά θα ενισχύσει και τις γεύσεις. Αφού τηγανίσετε το κρέας, μεταφέρετέ το στη προετοιμασμένη φόρμα, προσθέτοντας μερικά μικρά κομμάτια βούτυρο από πάνω για επιπλέον γεύση. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά.

Βήμα 5: Προετοιμασία της σάλτσας κρεμμυδιού

Ενώ το ψωμί κιμά ψήνεται, ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τη σάλτσα κρεμμυδιού. Χρησιμοποιήστε το ίδιο τηγάνι στο οποίο τηγανίσατε το κρέας, διατηρώντας τις νόστιμες γεύσεις. Προσθέστε την κομμένη σε ζουλιέν κρεμμύδι και τηγανίστε την σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά, αφήνοντάς το να τηγανιστεί για μερικά λεπτά για να εξαλειφθεί η γεύση της ωμής αλευριάς.

Σβήστε τη σάλτσα με μια σταγόνα κόκκινου κρασιού (ή περισσότερο, αν θέλετε πιο έντονη γεύση) και προσθέστε το θυμάρι και το φύλλο δάφνης. Αφήστε να σιγοβράσει και στη συνέχεια προσθέστε τον κύβο κρέατος διαλυμένο σε νερό. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Η σάλτσα κρεμμυδιού θα προσθέσει μια εκλεπτυσμένη νότα και πλούσια γεύση στο πιάτο σας.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Μόλις το ψωμί κιμά είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας. Σερβίρετε με συνοδευτικά πατάτας, μαγιονέζα και σαλάτα από λευκό λάχανο με σκόρδο. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα ανεβάσει το πιάτο σε νέο επίπεδο!

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές

- Για μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε μερικές νιφάδες καυτερού πιπεριού στο μείγμα του ψωμιού κιμά.
- Αν θέλετε περισσότερα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα ή κολοκυθάκια στο μείγμα του κρέατος.
- Για μια πιο κρεμώδη σάλτσα, προσθέστε λίγο κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι στο τέλος.

Διατροφικές πληροφορίες

Μια μερίδα ψωμιού κιμά (περίπου 150 γρ) περιέχει κατά μέσο όρο:
- Θερμίδες: 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 25 γρ
- Λίπη: 20 γρ
- Υδατάνθρακες: 15 γρ

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά κοτόπουλου;
Ναι, το κοτόπουλο είναι μια πιο άπαχη επιλογή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά, καθώς έχει πιο ήπια γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το ψωμί κιμά;
Το ψωμί κιμά μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το απολαύσετε αργότερα.

3. Ποιες άλλες συνοδευτικές πιάτα μπορώ να σερβίρω;
Αυτό το ψωμί κιμά ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας, λαχανικά στον ατμό ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας φέρει χαρά στην κουζίνα και στο τραπέζι σας! Το μαγείρεμα είναι τέχνη και κάθε πιάτο είναι μια ευκαιρία να εξερευνήσετε νέες γεύσεις και συνδυασμούς. Καλή όρεξη!