玉ねぎソースのミートローフ

ミートローフとオニオンソース - おいしくて心温まるレシピ

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

料理の美味しい世界へようこそ！今日は、ミートローフとオニオンソースのクラシックなレシピを紹介します。この料理は家族のサンデーディナーを思い出させ、どんな食卓でも喜ばれる一品です。このメインディッシュは栄養価が高く、香り豊かで、快適なディナーやランチにぴったりです。

この料理の歴史は魅力的で、ミートローフ（「gehaktbrood」とも呼ばれる）は多くの文化に広まり、その多様性から愛されています。さまざまな食材やスパイスでカスタマイズできるため、さまざまな好みに応える料理になります。さあ、始めましょう！

材料

ミートローフ用：
- 1kgの合挽き肉（豚肉と牛肉、またはお好みの組み合わせ）
- 2個の卵
- 120gのパン粉
- 1-2片のにんにく（潰したもの）
- 1/2束のパセリ（みじん切り）
- 2本のタイム（生または乾燥）
- 1本のローズマリー（生または乾燥）
- 1個の玉ねぎ（みじん切りまたはすりおろし）
- 塩と胡椒、味に応じて

オニオンソース用：
- 3個の玉ねぎ（千切り）
- 大さじ1の小麦粉
- 200mlの水に溶かした牛肉のブイヨンキューブ40%
- 少々の赤ワイン
- 少々のタイム

手順

ステップ1：材料の準備

まず、オーブンを170°Cに予熱します。すべての材料が手元にあることを確認するために、大きなボウルを用意し、必要な材料を集めてください。より強い風味が欲しい場合は、玉ねぎを肉loafの混合物に加える前に炒めることができます。

ステップ2：ミートローフの混合物の準備

大きなボウルに、挽肉、卵、パン粉、潰したにんにく、玉ねぎを混ぜます。事前に玉ねぎを炒めた場合は、肉に加える前に少し冷やしてください。みじん切りのパセリ、タイム、ローズマリーを加えます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。この時、好みに応じて塩と胡椒の量を調整できます。

ステップ3：ミートローフの形成

混合物が均一になったら、ボウルから肉を取り出し、パンの形に整えます。このステップは、完璧な食感を得るために重要です。パウンドケーキ型や耐熱容器を使用できますが、型にバターや油をしっかり塗って、くっつかないようにしてください。

ステップ4：ミートローフの焼き

フライパンでバターの一片を溶かすか、少し油を加えます。ミートローフを両面が美しい黄金色になるまで焼きます。このステップは見た目を良くするだけでなく、風味も引き立てます。肉を焼いた後、準備した型に移し、風味を増すために上に小さなバターの塊をいくつか乗せます。予熱したオーブンに型を入れ、40分焼きます。

ステップ5：オニオンソースの準備

ミートローフが焼いている間に、オニオンソースを準備します。肉を焼いたのと同じフライパンを使用して、風味を保ちます。千切りにした玉ねぎを加え、中火で炒めながら、柔らかくてややキャラメル化するまで絶えずかき混ぜます。次に、小麦粉を加え、よく混ぜて、生の小麦粉の味を取り除くために数分間炒めます。

赤ワインのひとしずく（またはもっと強い味が欲しい場合はそれ以上）でソースをデグレーズし、タイムとローリエを加えます。軽く煮立たせてから、水に溶かした牛肉のブイヨンを加えます。ソースを約2分間煮たら、火から下ろします。オニオンソースは、料理に洗練された風味と豊かな味わいを加えます。

ステップ6：サービング

ミートローフが焼き上がったら、オーブンから取り出し、切る前に数分間休ませます。これにより、ジューシーさが保たれます。マッシュポテト、マヨネーズ、ガーリックキャベツサラダを添えて提供します。この組み合わせは料理を次のレベルに引き上げます！

役立つヒントとバリエーション

- よりスパイシーなバージョンを希望する場合は、ミートローフの混合物にいくつかの唐辛子フレークを加えてください。
- もっと野菜が欲しい場合は、肉の混合物にすりおろした人参やズッキーニを加えることができます。
- よりクリーミーなソースを作りたい場合は、最後に少しサワークリームやギリシャヨーグルトを加えてください。

栄養情報

ミートローフ1ポーション（約150g）は平均して：
- カロリー：350 kcal
- タンパク質：25 g
- 脂肪：20 g
- 炭水化物：15 g

よくある質問

1. 鶏ひき肉を使えますか？
はい、鶏肉はよりヘルシーな選択肢であり、成功裏に使用できますが、風味が軽いため、スパイスを調整する必要があります。

2. ミートローフはどのように保存できますか？
ミートローフは冷蔵庫で3-4日保存できます。また、後で楽しむために冷凍することもできます。

3. 他にどんな付け合わせができますか？
このミートローフは、マッシュポテト、蒸し野菜、新鮮なグリーンサラダと完璧に合います。

このレシピがあなたのキッチンと食卓に喜びをもたらすことを願っています！料理は芸術であり、各料理は新しい風味や組み合わせを探求する機会です。召し上がれ！