豌豆和瑞可达奶酪挞

豌豆和瑞可塔奶酪的塔：适合任何场合的简单美味

如果你正在寻找一种健康、易于制作且能在口味和外观上都给人留下深刻印象的食谱，那么豌豆和瑞可塔奶酪的塔就是理想选择！这款塔不仅是舒适食品的完美示例，而且富含营养，提供美味的风味和质地组合。此外，它是一种多功能的食谱，这意味着你可以根据自己的喜好或手头的材料调整成分。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：8

简短历史

豌豆和瑞可塔奶酪的塔源于重视时令食材和简单但美味的菜肴的烹饪传统。豌豆是一种受欢迎的成分，富含蛋白质和纤维，而瑞可塔奶酪则增加了完美结合脆皮质地的奶油感。这款塔可以热食或冷食，非常适合野餐、节日聚餐或作为精致晚餐的开胃菜。

成分

塔的底部：
- 20克小麦麸
- 36克燕麦麸
- 24克小麦、大麦和黑麦的复合麸
- 6克车前草麸
- 10克全麦大麦粉
- 190克天然酸奶
- 1个蛋白
- 1汤匙牛奶
- 一撮盐

填充物：
- 255克瑞可塔奶酪
- 170克罐装豌豆
- 50克天然酸奶
- 1/8茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒

装饰：
- 1根胡萝卜
- 1小块煮熟的甜菜
- 几颗豌豆

准备

步骤1：预热烤箱
首先，将烤箱预热至200摄氏度。这个步骤对于获得酥脆且烤制良好的外壳至关重要。在开始制作塔之前，确保你手头的一切都准备好。

步骤2：准备底部
在一个大碗中，将所有塔底成分混合：小麦麸、燕麦麸、复合麸、车前草麸、大麦粉、酸奶、蛋白、牛奶和盐。使用刮刀或木勺将成分混合，直到形成均匀的混合物。这将形成一个健康且富含纤维的外壳。

步骤3：烘烤底部
用烘焙纸铺好一个面包烤盘，并均匀地涂抹塔底混合物。使用勺子将混合物抹平。将烤盘放入烤箱，烘烤10分钟。这将有助于固定外壳。

步骤4：准备填充物
与此同时，准备填充物。在一个碗中，将瑞可塔奶酪与酸奶、盐和胡椒混合。可以使用手持搅拌器以获得奶油状和蓬松的质地。加入豌豆并充分混合，确保它均匀分布在混合物中。

步骤5：烘烤塔
在底部烘烤10分钟后，将烤盘从烤箱中取出并将温度降低至190摄氏度。将填充物倒在外壳上并均匀抹平。再次将烤盘放入烤箱，烘烤30分钟，或直到填充物变得坚固并略微上色。

步骤6：装饰
塔烤好后，准备装饰。削去胡萝卜的外皮，使用削皮器将其切成薄条。煮熟的甜菜可以切成片，然后用吸管切出小圆圈。等塔冷却后，将这些装饰放在塔上。再加几颗豌豆，增添清新和色彩。

步骤7：冷却和上菜
让塔在室温下完全冷却，然后放入冰箱约一个小时。这个步骤不仅改善了质地，还让风味完美融合。塔可以冷食作为开胃菜，或者热食，配上一份新鲜沙拉。

实用建议

- 如果你想保持食谱完全健康，可以用干酪代替瑞可塔奶酪，用0%脂肪的酸奶代替天然酸奶。这会显著减少卡路里和脂肪，而不会影响口味。
- 塔与酸奶和莳萝酱非常搭配，能增添一丝清新。
- 还可以在填充物中加入其他蔬菜，如菠菜或西葫芦，以变换食谱。
- 如果你喜欢更丰盛的塔，可以在填充物中加入几勺碎菲达奶酪。

营养信息

这款豌豆和瑞可塔奶酪的塔不仅美味，而且营养丰富！每份大约含有150-200卡路里，具体取决于所用成分。由于瑞可塔奶酪和酸奶的加入，它富含蛋白质，而豌豆则提供了相当可观的纤维和维生素。食用豌豆有助于消化系统的健康，并可能帮助维持健康的体重。

搭配和上菜建议

豌豆和瑞可塔奶酪的塔与柠檬和橄榄油调味的生菜沙拉搭配极佳。此外，一杯干白葡萄酒或新鲜薄荷调味的柠檬水将完美地搭配这顿饭。你还可以尝试各种酸奶酱或番茄酸辣酱，以获得美味的对比。

常见问题

1. 我可以用新鲜豌豆代替罐装豌豆吗？
可以，你可以使用新鲜豌豆，但确保先将其煮熟，以便软化。

2. 保存塔的最佳方法是什么？
塔可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。你可以在烤箱或微波炉中轻轻加热。

3. 我可以制作无麸质的塔吗？
可以，你可以用无麸质的选择，如杏仁粉或米粉替代全麦大麦粉，但质地可能会有所不同。

4. 我可以尝试哪些其他变体？
你可以在填充物中加入新鲜香草，如罗勒或莳萝，以增强风味。

毫无疑问，这款豌豆和瑞可塔奶酪的塔将成为你厨房中的最爱。这是一种简单快速但充满风味的食谱，会让你为自己的烹饪技巧感到自豪。试试看，享受每一口！