Тарт с горошком и рикоттой

Тарт с горохом и рикоттой: Легкое Угощение на Любой Случай

Если вы ищете здоровый, легкий в приготовлении рецепт, который впечатляет как вкусом, так и внешним видом, тарт с горохом и рикоттой — идеальный выбор! Этот тарт не только является отличным примером комфортной еды, но и полон питательных веществ, предлагая вкусное сочетание ароматов и текстур. Кроме того, это универсальный рецепт, что означает, что вы можете настроить ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений или того, что у вас под рукой.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Краткая история

Тарт с горохом и рикоттой имеет свои корни в кулинарных традициях, которые ценят сезонные ингредиенты и простые, но полные вкуса блюда. Горох, очень ценимый ингредиент, богат белком и клетчаткой, а рикотта добавляет кремовость, которая идеально сочетает текстуру хрустящей корочки. Этот тарт можно подавать горячим или холодным, что делает его подходящим для пикников, праздничных обедов или даже в качестве закуски на изысканном ужине.

Ингредиенты

Для основы торта:
- 20 г пшеничных отрубей
- 36 г овсяных отрубей
- 24 г смеси пшеничных, ячменных и ржаных отрубей
- 6 г отрубей псиллиума
- 10 г цельнозерновой ячменной муки
- 190 г натурального йогурта
- 1 белок
- 1 столовая ложка молока
- щепотка соли

Для начинки:
- 255 г рикотты
- 170 г консервированного гороха
- 50 г натурального йогурта
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца

Для украшения:
- 1 морковь
- 1 маленькая вареная свекла
- Несколько горошин

Приготовление

Шаг 1: Разогрев духовки
Начните с разогрева духовки до 200 градусов Цельсия. Этот шаг необходим для получения хрустящей и хорошо пропеченной корочки. Убедитесь, что у вас все под рукой, прежде чем начать готовить тарт.

Шаг 2: Приготовление основы
В большой миске смешайте все ингредиенты для основы торта: пшеничные отруби, овсяные отруби, смесь отрубей, отруби псиллиума, ячменную муку, йогурт, белок, молоко и соль. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы объединить ингредиенты до получения однородной массы. Это создаст здоровую и богатую клетчаткой корочку.

Шаг 3: Выпекание основы
Выложите форму для выпечки пергаментной бумагой и равномерно распределите массу для основы торта. Используйте ложку, чтобы выровнять смесь и сделать ее однородной. Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 10 минут. Это поможет закрепить корочку.

Шаг 4: Приготовление начинки
Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте рикотту с йогуртом, солью и перцем. Вы можете использовать ручной миксер, чтобы получить кремообразную и воздушную текстуру. Добавьте горох и тщательно перемешайте, убедившись, что он равномерно распределен в смеси.

Шаг 5: Выпекание торта
После того как основа выпекалась 10 минут, достаньте форму из духовки и уменьшите температуру до 190 градусов Цельсия. Вылейте начинку на корочку и равномерно распределите. Снова поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 30 минут, или до тех пор, пока начинка не станет плотной и слегка подрумяненной.

Шаг 6: Украшение
После того как тарт испечен, приготовьте украшение. Очистите морковь и используйте овощечистку, чтобы нарезать ее на тонкие полоски. Вареную свеклу можно нарезать ломтиками, а затем вырезать маленькие кружки с помощью трубочки. Поместите эти украшения на тарт после его остывания. Добавьте несколько горошин для свежего и яркого вида.

Шаг 7: Охлаждение и подача
Позвольте тарту полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте его в холодильник примерно на час. Этот шаг не только улучшает текстуру, но и позволяет ароматам идеально смешаться. Тарт можно подавать холодным как закуску или горячим в сопровождении свежего салата.

Полезные советы

- Если вы хотите сохранить рецепт полностью диетическим, вы можете заменить рикотту на квашенный творог, а натуральный йогурт — на 0% жирности. Это значительно снизит количество калорий и жиров, не жертвуя вкусом.
- Тарт прекрасно сочетается с йогуртовым соусом с укропом, который добавит свежести.
- Вы также можете добавить другие овощи в начинку, такие как шпинат или кабачки, чтобы разнообразить рецепт.
- Если вы предпочитаете более насыщенный тарт, вы можете добавить несколько ложек раскрошенного феты в начинку.

Пищевая информация

Этот тарт с горохом и рикоттой не только вкусный, но и питательный! Каждая порция содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Он богат белком благодаря рикотте и йогурту, а горох обеспечивает значительное количество клетчатки и витаминов. Употребление гороха способствует здоровью пищеварительной системы и может помочь поддерживать здоровый вес.

Сочетания и предложения по подаче

Тарт с горохом и рикоттой отлично сочетается с зеленым салатом с лимонной заправкой и оливковым маслом. Кроме того, бокал сухого белого вина или свежеприготовленный лимонад с мятой прекрасно дополнит блюдо. Вы также можете поэкспериментировать с различными йогуртовыми соусами или томатным чатни для вкусного контраста.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежий горох вместо консервированного?
Да, вы можете использовать свежий горох, но убедитесь, что вы сначала его отварили, чтобы он размяк.

2. Как лучше всего хранить тарт?
Тарт можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете слегка разогреть его в духовке или микроволновой печи.

3. Могу ли я сделать тарт без глютена?
Да, вы можете заменить цельнозерновую ячменную муку на безглютеновую версию, такую как миндальная мука или рисовая мука, но текстура может быть другой.

4. Какие другие вариации я могу попробовать?
Вы можете добавить свежие травы, такие как базилик или укроп, в начинку, чтобы усилить ароматы.

Этот тарт с горохом и рикоттой определенно станет любимым в вашей кухне. Это простой и быстрый рецепт, но полный вкуса, который заставит вас гордиться своими кулинарными навыками. Попробуйте его и наслаждайтесь каждым кусочком!