Pimientos rellenos de carne

Pimientos rellenos de carne – Una receta deliciosa y reconfortante

Los pimientos rellenos de carne son un plato tradicional que trae a la mesa los ricos y sabrosos aromas de los ingredientes frescos. Esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. A lo largo del tiempo, esta receta ha sido adaptada y enriquecida, pero su esencia sigue siendo la misma: una combinación sabrosa de carne y verduras, todo envuelto armoniosamente en un pimiento dulce y jugoso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 500 g de carne picada (idealmente una mezcla de cerdo y ternera)
- 8 - 10 pimientos
- 150 g de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 1 cebolla mediana
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de girasol)
- 1 manojo de eneldo fresco (o 1-2 cucharadas secas)
- Sal y pimienta, al gusto
- 200 g de pasta de tomate (opcional, para salsa)
- Agua o caldo de verduras, suficiente para cubrir los pimientos

Utensilios necesarios

- Cuchillo y tabla de cortar
- Tazón grande
- Bandeja para hornear
- Cuchara de madera
- Olla para hervir el arroz

Método de preparación

1. Preparar el relleno: Comienza picando finamente la cebolla. En una sartén, agrega el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva translúcida y suave. Agrega la carne picada sobre la cebolla y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que la carne esté bien dorada. Asegúrate de desmenuzarla bien con la cuchara de madera.

2. Agregar el arroz: Una vez que la carne esté cocida, agrega el arroz lavado y escurrido. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Cocina todo junto durante otros 2-3 minutos, para que el arroz absorba los sabores. Sazona con sal, pimienta y eneldo fresco picado (o seco) al gusto.

3. Preparar los pimientos: Mientras tanto, lava los pimientos bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas con una cuchara. Puedes dejarlos escurrir en un colador durante unos minutos.

4. Rellenar los pimientos: Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, teniendo cuidado de no sobrecargar, ya que el arroz se expandirá durante la cocción. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para hornear.

5. Cocinar los pimientos: En una olla, agrega agua o caldo de verduras para cubrir los pimientos y viértelo sobre ellos en la bandeja. Si deseas una salsa más rica, puedes agregar la pasta de tomate encima de los pimientos. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180°C. Cocina durante unos 45-60 minutos. Revisa ocasionalmente y agrega más agua o caldo si es necesario.

6. Finalizar y servir: Una vez que los pimientos estén bien cocidos y el relleno esté suave, quita el papel de aluminio y déjalos en el horno durante otros 10-15 minutos para que se doren un poco. Sirve los pimientos calientes, junto con una cucharada de crema agria o yogur para un plus de cremosidad.

Consejo del chef

Para añadir un toque especial, puedes espolvorear algunas semillas de comino o orégano en el relleno. Además, si deseas una versión más picante, puedes agregar un poco de pimiento picante finamente picado a la mezcla de carne.

Variaciones posibles

- Vegano: Reemplaza la carne con una mezcla de champiñones picados y verduras como zanahorias, calabacines o berenjenas. Usa arroz y especias al gusto.
- Pimientos a la parrilla: Si prefieres un método de cocción más saludable, puedes asar los pimientos después de rellenarlos para un sabor ahumado.

Combinaciones deliciosas

Los pimientos rellenos combinan excelentemente con una ensalada fresca de verano o puré de patatas. Puedes acompañarlos con una copa de vino tinto o con un cóctel refrescante, como un mojito con menta fresca.

Beneficios nutricionales

Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne y el arroz, mientras que los pimientos proporcionan una fuente importante de vitaminas, especialmente vitamina C. El eneldo añade no solo sabor, sino también propiedades antioxidantes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pollo, pavo o incluso carne de caza, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo almacenar los pimientos sobrantes?
Pueden almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarlos en el microondas o en el horno.

3. ¿Puedo congelar los pimientos rellenos?
Sí, puedes congelar los pimientos rellenos antes de cocinarlos. Colócalos en un recipiente hermético y cocínalos directamente del congelador, añadiendo un poco de tiempo extra a la cocción.

Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, los pimientos rellenos de carne son una excelente opción que no decepcionará. ¡Buen provecho!