Etli biber dolması

Etle doldurulmuş biberler – Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Etle doldurulmuş biberler, taze malzemelerin zengin ve lezzet dolu aromalarını sofraya getiren geleneksel bir yemektir. Bu tarif sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamanın harika bir yoludur. Zamanla bu tarif uyarlanmış ve zenginleştirilmiştir, ancak özü aynı kalmıştır: et ve sebzelerin lezzetli bir kombinasyonu, hepsi tatlı ve sulu bir biberin içinde uyumlu bir şekilde paketlenmiştir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 500 g kıyma (ideal olarak domuz ve sığır karışımı)
- 8 - 10 biber
- 150 g pirinç (tercihen uzun taneli pirinç)
- 1 orta boy soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- 1 demet taze dereotu (veya 1-2 yemek kaşığı kuru)
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- 200 g domates püresi (isteğe bağlı, sos için)
- Biberleri kaplayacak kadar su veya sebze suyu

Gerekli aletler

- Bıçak ve kesme tahtası
- Büyük bir kâse
- Fırın tepsisi
- Ahşap kaşık
- Pirinci pişirmek için tencere

Hazırlık aşaması

1. İç harcın hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayarak başlayın. Bir tavaya yağı ekleyin ve soğanı orta ateşte, şeffaf ve yumuşak olana kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve iyice karıştırın. Et iyice kızarana kadar birkaç dakika pişirin. Ahşap kaşıkla iyice parçalayın.

2. Pirincin eklenmesi: Et piştikten sonra, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Pirinç, aromaları emmesi için her şeyi birlikte 2-3 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve taze doğranmış dereotu (veya kuru) ile tatlandırın.

3. Biberlerin hazırlanması: Bu arada, biberleri soğuk su altında yıkayarak kirlerini temizleyin. Biberlerin üst kısmını kesin ve bir kaşık yardımıyla tohumları çıkarın. Birkaç dakika süzgeçte bekletin.

4. Biberlerin doldurulması: Her biberi et ve pirinç karışımıyla doldurun, çünkü pirinç pişirme sırasında daha da büyüyecektir, bu yüzden aşırı doldurmamaya dikkat edin. Doldurulmuş biberleri fırın tepsisine yerleştirin.

5. Biberlerin pişirilmesi: Bir tencereye, biberleri kaplayacak kadar su veya sebze suyu ekleyin ve bunu tepsiye dökün. Daha zengin bir sos istiyorsanız, biberlerin üzerine domates püresi ekleyebilirsiniz. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse daha fazla su veya sebze suyu ekleyin.

6. Tamamlama ve servis: Biberler iyice pişip iç harcı yumuşadıktan sonra, alüminyum folyo çıkarın ve hafifçe kızarması için fırında 10-15 dakika daha bırakın. Biberleri sıcak servis edin, yanında bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ile, krema dokusu için.

Şefin ipucu

Özel bir dokunuş eklemek için, iç harca biraz kimyon veya kekik serpebilirsiniz. Ayrıca, daha baharatlı bir versiyon isterseniz, et karışımına biraz ince doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

- Vegan: Eti, doğranmış mantar ve havuç, kabak veya patlıcan gibi sebzelerle değiştirin. Pirinç ve baharatları damak tadınıza göre kullanın.
- Izgara biberler: Daha sağlıklı bir pişirme tercih ediyorsanız, doldurduktan sonra biberleri ızgarada pişirebilirsiniz, böylece tütsülenmiş bir lezzet elde edersiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Etle doldurulmuş biberler, taze bir yaz salatası veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bir kadeh kırmızı şarap veya taze nane ile yapılan bir mojito gibi serinletici bir kokteyl ile servis edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tarif, et ve pirinç sayesinde protein açısından zengindir ve biberler önemli vitaminler, özellikle C vitamini sağlar. Dereotu, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan özellikler de ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tavuk, hindi veya hatta av eti kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Kalan biberleri nasıl saklayabilirim?
Bunlar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.

3. Doldurulmuş biberleri dondurabilir miyim?
Evet, doldurulmuş biberleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta saklayın ve dondurucudan direkt pişirin, pişirme süresine biraz daha zaman ekleyin.

İster özel bir etkinlik için, ister sadece ailenizi şımartmak için hazırlayın, etle doldurulmuş biberler, hayal kırıklığına uğratmayacak mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!