मांस से भरे हुए शिमला मिर्च

मांस से भरे हुए शिमला मिर्च - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

मांस से भरे हुए शिमला मिर्च एक पारंपरिक व्यंजन है जो ताजे सामग्री की समृद्ध और स्वादिष्ट सुगंध को मेज पर लाता है। यह नुस्खा सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। समय के साथ, इस नुस्खा को अनुकूलित और समृद्ध किया गया है, लेकिन इसका सार वही रहता है: मांस और सब्जियों का एक स्वादिष्ट संयोजन, सभी को एक मीठे और रसदार शिमला मिर्च में सामंजस्यपूर्वक पैक किया गया है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री

- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आदर्श रूप से सूअर और गाय का मिश्रण)
- 8-10 शिमला मिर्च
- 150 ग्राम चावल (लंबे अनाज का चावल सबसे अच्छा)
- 1 मध्यम प्याज
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या 1-2 बड़े चम्मच सूखा)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक, सॉस के लिए)
- पानी या सब्जी का शोरबा, शिमला मिर्च को ढकने के लिए पर्याप्त

आवश्यक उपकरण

- चाकू और कटिंग बोर्ड
- बड़ा बर्तन
- ओवन के लिए एक ट्रे
- लकड़ी का चम्मच
- चावल पकाने के लिए बर्तन

पकाने की विधि

1. भरावन तैयार करना: सबसे पहले प्याज़ को बारीक काट लें। एक पैन में तेल डालें और प्याज़ को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। प्याज़ के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और अच्छे से मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए पकाएँ, जब तक मांस अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से तोड़ दें।

2. चावल जोड़ना: जब मांस पक जाए, तो धोकर सूखा हुआ चावल डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ। चावल को सुगंधों को अवशोषित करने के लिए 2-3 मिनट और पकाएँ। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और कटी हुई ताजा डिल (या सूखी) डालें।

3. शिमला मिर्च की तैयारी: इस बीच, शिमला मिर्च को ठंडे पानी के नीचे धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। शिमला मिर्च का ऊपरी हिस्सा काटें और चम्मच की मदद से बीज हटा दें। आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ सकते हैं।

4. शिमला मिर्च भरना: प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न भरें, क्योंकि पकाने के दौरान चावल बढ़ जाएगा। भरवां शिमला मिर्च को ओवन ट्रे में रखें।

5. शिमला मिर्च पकाना: एक बर्तन में, शिमला मिर्च को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या सब्जी का शोरबा डालें, और इसे ओवन ट्रे में शिमला मिर्च पर डालें। यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो आप शिमला मिर्च के ऊपर टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें। लगभग 45-60 मिनट तक पकाएँ। समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार अधिक पानी या शोरबा डालें।

6. पूरा करना और परोसना: जब शिमला मिर्च अच्छी तरह से पक जाएँ और भरावन नरम हो जाए, तो एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और उन्हें ओवन में 10-15 मिनट और रखें, ताकि वे थोड़े भूरे हो जाएँ। गर्मागर्म शिमला मिर्च को एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें, ताकि उसमें क्रीमiness बढ़ सके।

शेफ की सलाह

विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, आप भरावन में कुछ जीरा या ओरेगनो छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप मांस के मिश्रण में कुछ बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

संभव विकल्प

- शाकाहारी: मांस को कटी हुई मशरूम और गाजर, ज़ुकीनी या बैंगन जैसी सब्जियों के मिश्रण से बदलें। चावल और मसाले अपनी पसंद के अनुसार इस्तेमाल करें।
- ग्रिल शिमला मिर्च: यदि आप स्वस्थ खाना पकाने को पसंद करते हैं, तो आप उन्हें भरने के बाद ग्रिल कर सकते हैं, ताकि धुएँ का स्वाद मिल सके।

स्वादिष्ट संयोजन

मांस से भरे हुए शिमला मिर्च ताजा ग्रीष्मकालीन सलाद या आलू के प्यूरी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप उन्हें एक गिलास रेड वाइन या ताजा पुदीने के साथ एक ताज़ा कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं, जैसे कि एक मोजिटो।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें मांस और चावल होते हैं, और शिमला मिर्च विशेष रूप से विटामिन C का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करते हैं। डिल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन, टर्की या यहां तक कि जंगली मांस का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बचे हुए शिमला मिर्च को कैसे रख सकता हूँ?
इन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं मांस से भरे हुए शिमला मिर्च को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप मांस से भरे हुए शिमला मिर्च को पकाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें और सीधे फ्रीजर से पकाने के लिए डालें, पकाने के समय को थोड़ा बढ़ाते हुए।

चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, मांस से भरे हुए शिमला मिर्च एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो निराश नहीं करेंगे। शुभ भोजन!