Pimentos recheados com carne

Pimentões recheados com carne – Uma receita deliciosa e reconfortante

Os pimentões recheados com carne são um prato tradicional que traz à mesa os sabores ricos e cheios de sabor dos ingredientes frescos. Esta receita não é apenas um banquete para o paladar, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família em torno da mesa. Ao longo do tempo, esta receita foi adaptada e enriquecida, mas sua essência permanece a mesma: uma combinação saborosa de carne e legumes, todos harmoniosamente embrulhados em um pimentão doce e suculento.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 500 g de carne moída (idealmente uma mistura de porco e boi)
- 8 - 10 pimentões
- 150 g de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 1 cebola média
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol)
- 1 maço de endro fresco (ou 1-2 colheres de sopa secas)
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de purê de tomate (opcional, para o molho)
- Água ou caldo de legumes, o suficiente para cobrir os pimentões

Utensílios necessários

- Faca e tábua de corte
- Uma tigela grande
- Uma assadeira
- Uma colher de pau
- Panela para cozinhar o arroz

Modo de preparo

1. Preparação do recheio: Comece picando finamente a cebola. Em uma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida e macia. Adicione a carne moída à cebola e misture bem. Cozinhe por alguns minutos, até que a carne esteja bem dourada. Certifique-se de desmanchar bem com a colher de pau.

2. Adicionando o arroz: Depois que a carne estiver cozida, adicione o arroz lavado e escorrido. Misture bem para combinar os ingredientes. Cozinhe tudo junto por mais 2-3 minutos, para que o arroz absorva os sabores. Tempere com sal, pimenta e endro fresco picado (ou seco) a gosto.

3. Preparação dos pimentões: Enquanto isso, lave os pimentões sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes com uma colher. Você pode deixá-los escorrendo em uma peneira por alguns minutos.

4. Recheando os pimentões: Recheie cada pimentão com a mistura de carne e arroz, tomando cuidado para não sobrecarregar, pois o arroz ainda vai crescer durante o cozimento. Coloque os pimentões recheados em uma assadeira.

5. Cozinhando os pimentões: Em uma panela, adicione água ou caldo de legumes, o suficiente para cobrir os pimentões, e despeje sobre eles na assadeira. Se desejar um molho mais rico, você pode adicionar o purê de tomate por cima dos pimentões. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Cozinhe por cerca de 45-60 minutos. Verifique ocasionalmente e adicione mais água ou caldo, se necessário.

6. Finalização e servir: Depois que os pimentões estiverem bem cozidos e o recheio estiver macio, retire o papel alumínio e deixe-os no forno por mais 10-15 minutos, para que dourem um pouco. Sirva os pimentões quentes, acompanhados de uma colher de creme de leite ou iogurte, para um toque de cremosidade.

Dica do chef

Para adicionar um toque especial, você pode polvilhar algumas sementes de cominho ou orégano no recheio. Além disso, se desejar uma versão mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta picada à mistura de carne.

Possíveis variações

- Vegano: Substitua a carne por uma mistura de cogumelos picados e legumes como cenouras, abobrinhas ou berinjelas. Use arroz e temperos a gosto.
- Pimentões grelhados: Se preferir um cozimento mais saudável, você pode grelhar os pimentões após recheá-los, para um sabor defumado.

Combinações deliciosas

Os pimentões recheados combinam perfeitamente com uma salada fresca de verão ou purê de batata. Você pode acompanhá-los com um copo de vinho tinto ou um coquetel refrescante, como um mojito com hortelã fresca.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido à carne e ao arroz, e os pimentões oferecem uma importante fonte de vitaminas, especialmente vitamina C. O endro adiciona não apenas sabor, mas também propriedades antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de frango, peru ou até mesmo carne de caça, dependendo de suas preferências.

2. Como posso armazenar os pimentões restantes?
Eles podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no forno.

3. Posso congelar os pimentões recheados?
Sim, você pode congelar os pimentões recheados antes de cozinhá-los. Coloque-os em um recipiente hermético e cozinhe diretamente do congelador, adicionando um pouco de tempo ao cozimento.

Independentemente de você prepará-los para uma ocasião especial ou apenas para mimar sua família, os pimentões recheados com carne são uma excelente escolha que não decepcionará. Bom apetite!