啤酒面糊肉丸 by Gaby_d

啤酒面团肉丸

谈到舒适食物时，啤酒面团肉丸是一个绝佳的选择。这道菜将面团的浓郁香气和酥脆的质地与肉丸的多汁结合在一起，创造了一种难以忘怀的烹饪体验。在这个食谱中，我将逐步指导您如何制作最美味的肉丸，并在最后提供一些上菜和有趣变体的建议。

准备时间：30分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：6-8份

材料

面团：
- 900克面粉
- 1包干酵母（或约7克）
- 100毫升油
- 1罐啤酒（约330毫升）
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐

肉丸：
- 750克混合肉（鸡肉、牛肉和猪肉的组合）
- 1个中等大小的洋葱
- 1根大胡萝卜
- 1个中等大小的土豆
- 调料：黑胡椒、甜椒粉、百里香、牛至（根据口味）
- 1头大蒜
- 1茶匙盐

涂抹模具：
- 25克黄油

制作方法

步骤1：制作面团

1. 在一个大碗中，将液体成分混合在一起：油和啤酒。啤酒必须在室温下，以激活酵母。
2. 加入干酵母、糖和盐。充分搅拌，直到酵母完全溶解。
3. 逐渐加入面粉，不断用刮刀或手搅拌，直到得到光滑有弹性的面团。这一步非常重要，因为揉好的面团会有很好的质感。
4. 用干净的毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵约30分钟。面团会膨胀并变得更蓬松。

步骤2：制作肉丸

1. 在面团发酵的时候，可以准备肉丸的配料。洗净并去皮洋葱、胡萝卜、土豆和大蒜。
2. 使用食品处理器或刀将洋葱和大蒜切碎，直到得到细腻的质地。然后，将胡萝卜和土豆擦成丝，注意将多余的水分挤出。
3. 在一个大碗中，加入剁碎的肉、洋葱、大蒜、胡萝卜和土豆。用盐、黑胡椒、甜椒粉、百里香和牛至调味。充分搅拌以混合所有成分。现在是根据自己的口味调整调料的好时机！
4. 形成中等大小的肉丸，注意不要做得太大，以便均匀烤熟。

步骤3：组装和烘烤

1. 面团发酵后，将其分成18等份。将每一份在撒了面粉的工作台上擀成圆盘。
2. 在每个面团圆盘的中间放入一个肉丸。将面团的边缘包裹在肉丸周围，确保封口紧密。
3. 将烤箱预热至175摄氏度。用黄油涂抹烤盘，并将肉丸的封口朝下放入盘中。让它们在盘中稍微静置。
4. 烤肉丸约50分钟，中途检查一次以确保均匀烤熟。它们的外表应该是金黄色和酥脆的。

上菜和搭配

啤酒面团肉丸热食非常美味，可以搭配芥末酱或番茄酱。您也可以尝试酸奶酱或辣酱，以增加风味。这是一个很好的聚会或家庭餐食谱，因为可以作为开胃菜或主菜。

营养信息

这个食谱因肉类和蔬菜而是优质蛋白的良好来源，而啤酒面团则增添了独特的风味。根据使用的具体成分，每份的总热量大约为400-500卡路里。这是一个适合周末餐食的令人满意的选择，但由于含有碳水化合物和脂肪，建议适量食用。

变体

1. 素食肉丸：用切碎的蔬菜如蘑菇、南瓜和豆类替代肉类。加入您喜欢的调料以增强风味。
2. 奶酪面团：您可以在面团中加入磨碎的奶酪，以获得更丰富的风味和质地。
3. 不同的调料：尝试使用新鲜或干燥的香草，如罗勒或莳萝，以个性化肉丸的风味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然！您可以尝试其他类型的肉，如火鸡或甚至鱼。确保调整调料以适应所选的肉类。

2. 如果面团没有发酵，我该怎么办？
如果面团没有发酵，可能是由于酵母不活跃或温度过低。确保所有成分都是新鲜的，并且面团在温暖的地方发酵。

3. 我该如何保存肉丸？
肉丸可以在冰箱中保存2-3天。建议在烤箱中重新加热，以恢复酥脆的质地。

这些啤酒面团肉丸不仅美味，而且非常多样化，非常适合任何场合。每一口，您都会发现完美的口感和风味组合，您的亲人一定会喜欢这个食谱。那么，穿上围裙，准备好食材，享受烹饪的乐趣吧！