बीयर बैटर मीटबॉल गबी_d द्वारा

बीयर के आटे में मीटबॉल

जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो बीयर के आटे में मीटबॉल एक शानदार विकल्प है। यह व्यंजन आटे की गहरी सुगंध और कुरकुरी बनावट को मीटबॉल की रसदारता के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। इस रेसिपी में, मैं आपको सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, और अंत में, मैं सर्विंग और दिलचस्प विविधताओं के लिए कुछ सुझाव दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8 पोर्शन

सामग्री

आटे के लिए:
- 900 ग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर (या लगभग 7 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर तेल
- 1 कैन बीयर (लगभग 330 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक

मीटबॉल के लिए:
- 750 ग्राम मिश्रित मांस (चicken, बीफ और पोर्क का संयोजन)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम आकार का आलू
- मसाले: काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर, थाइम, ओरेगैनो (स्वादानुसार)
- 1 सिर लहसुन
- 1 चम्मच नमक

फॉर्म को चिकनाई देने के लिए:
- 25 ग्राम मक्खन

निर्माण

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े बाउल में, तरल सामग्री को मिलाएं: तेल और बीयर। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बीयर कमरे के तापमान पर हो ताकि खमीर सक्रिय हो सके।
2. सूखी खमीर, चीनी और नमक डालें। खमीर पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक लचीला और चिकना आटा न मिल जाए। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से गूंधा हुआ आटा एक शानदार बनावट देगा।
4. बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। आटा बढ़ेगा और फुल जाएगा।

चरण 2: मीटबॉल तैयार करना

1. जब आटा उठ रहा है, तब आप मीटबॉल के लिए मिश्रण तैयार कर सकते हैं। प्याज, गाजर, आलू और लहसुन को धोकर छील लें।
2. प्याज और लहसुन को एक फूड प्रोसेसर या चाकू का उपयोग करके बारीक काटें, जब तक कि आपको एक महीन बनावट न मिल जाए। फिर, गाजर और आलू को कद्दूकस करें, यह सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह निचोड़ लें।
3. एक बड़े बाउल में, कटी हुई मांस, प्याज, लहसुन, गाजर और आलू डालें। नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर, थाइम और ओरेगैनो से स्वाद बढ़ाएं। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह आपकी व्यक्तिगत छाप डालने का एक अच्छा समय है, अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें!
4. मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं, ध्यान रखें कि वे बहुत बड़े न हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चरण 3: असेंबलिंग और बेकिंग

1. जब आटा उठ जाए, तो इसे 18 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए कार्य क्षेत्र पर गोल डिस्क बनाने के लिए बेलें।
2. प्रत्येक आटे के डिस्क के बीच में एक मीटबॉल रखें। आटे के किनारों को मीटबॉल के चारों ओर लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह सील हो जाएं।
3. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और मीटबॉल को सील की हुई तरफ नीचे रखें। उन्हें पैन में थोड़ी देर आराम करने दें।
4. मीटबॉल को लगभग 50 मिनट तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पक रहे हैं। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए।

सर्विंग और संयोजन

बीयर के आटे में मीटबॉल गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें सरसों या केचप के साथ परोसें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए दही या मसालेदार सॉस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। यह पार्टियों या पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट रेसिपी है, क्योंकि इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी मांस और सब्जियों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और बीयर का आटा एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, एक सर्विंग के लिए कुल कैलोरी लगभग 400-500 किलो कैलोरी हो सकती है। यह सप्ताहांत के भोजन के लिए एक संतोषजनक विकल्प है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में खाने की सलाह दी जाती है।

विविधताएँ

1. शाकाहारी मीटबॉल: मांस को बारीक कटी हुई सब्जियों जैसे मशरूम, ज़ुकीनी और सेम से बदलें। एक गहन स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले भी डालें।
2. पनीर वाला आटा: आप आटे में कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद और बनावट मिल सके।
3. विभिन्न मसाले: अपने पसंदीदा ताजे या सूखे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या डिल के साथ प्रयोग करें ताकि मीटबॉल का स्वाद व्यक्तिगत हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अन्य प्रकार के मांस, जैसे टर्की या यहां तक कि मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए मांस के प्रकार के साथ सामंजस्य बनाने के लिए मसालों को समायोजित करें।

2. अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ?
अगर आटा नहीं उठता है, तो यह सक्रिय खमीर या बहुत ठंडी तापमान के कारण हो सकता है। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजगी में हैं और आटा एक गर्म स्थान पर उठने दिया गया है।

3. मैं मीटबॉल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

ये बीयर के आटे में मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत विविध हैं, जो इन्हें किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। हर कौर के साथ, आप बनावट और स्वाद का एक सही मिश्रण खोजेंगे, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इस रेसिपी को पसंद करेंगे। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें, और खाना पकाने के जादू में खुद को बह जाने दें!