米饭馅肉丸配白酱

米饭球配白酱：美味健康的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：4

谁不喜欢一顿温暖、令人满意又健康的餐点呢？米饭球配白酱是美味晚餐的完美选择，充满了香气和口感。这道食谱是经典炸肉丸的改编，变成了一种更健康的烤制版本。白酱增添了一丝优雅和独特的风味。

简短历史

肉丸是一种多才多艺的菜肴，世界各地的许多厨房都有它的身影。无论是炸、煮还是烤，肉丸通常会填充各种成分，如蔬菜或谷物。我们的米饭版本增加了口感，而烘烤使其更健康，同时保留了美味。

材料

对于肉丸：
- 750克绞肉（猪肉、牛肉和鸡肉的混合）
- 1个中等洋葱
- 1根大胡萝卜
- 3个中等土豆
- 1杯米饭（约200克）
- 1杯水
- 盐（根据口味）
- 胡椒粉（根据口味）
- 1茶匙牛至
- 1茶匙干百里香
- 1头大蒜
- 1茶匙干莳萝

对于白酱：
- 100克黄油
- 3汤匙面粉
- 200毫升牛奶
- 3瓣大蒜（捣碎）
- 盐（根据口味）
- 胡椒粉（根据口味）
- 一撮肉豆蔻
- 1茶匙糖

制作步骤

1. 准备米饭：
在锅中加入1杯水、盐和少量胡椒粉。一旦水沸腾，加入洗净的米饭，煮约15分钟，直到变软。沥干并放凉。

2. 准备肉丸混合物：
在一个大碗中，将绞肉与切碎的洋葱和剁碎的大蒜混合。使用绞肉机或食品加工机获得细腻的质地。加入擦好的胡萝卜和切碎的土豆。充分混合。

3. 调味：
将冷却的米饭加入肉混合物中，加入牛至、百里香、莳萝、盐和胡椒。充分搅拌，直到所有成分混合。

4. 形成肉丸：
用混合物填充松饼模具，塑造肉丸，并在中间留出小空间，以便稍后加入酱汁。

5. 烘烤：
预热烤箱至180°C。将松饼模具放入烤箱，烘烤50分钟。在烘烤过程中，将肉丸翻转，以确保均匀上色。

6. 准备白酱：
在不粘锅中，用小火融化黄油。加入面粉，不断搅拌，直到变成浅金色。开始逐渐加入牛奶，不断搅拌以避免结块。加入捣碎的大蒜、一撮肉豆蔻、盐和胡椒。小火煮至酱汁变稠。

7. 上菜：
一旦肉丸准备好，从烤箱中取出，静置几分钟冷却。将其放在盘子上，倒入白酱。搭配新鲜的蔬菜沙拉，以增加脆感。

上菜建议

为了增加特别的风味，您可以在肉丸上方添加几片新鲜的香菜或罗勒。这不仅会改善外观，还会增加风味。

实用建议

- 选择肉类：绞肉的混合物提供更复杂的质地和味道。如果您想要素食版本，可以尝试火鸡肉或植物选择。
- 替代品：肉丸中的土豆可以用浸泡在牛奶中的全麦面包屑替代，这会增加蓬松的质感。
- 检查液体：如果您发现肉丸在松饼模具中释放液体，请定期排出，以避免潮湿的质地。

卡路里和营养益处

这道食谱不仅美味，而且营养丰富。一份米饭球配白酱大约含有450卡路里。绞肉提供必需的蛋白质，而蔬菜则增加维生素和矿物质。米饭提供碳水化合物，提供持久的能量。

常见问题

1. 我可以冷冻肉丸吗？
可以，完全冷却后，您可以冷冻肉丸。确保将其妥善包装，以防止冷冻烧灼。

2. 我如何使酱汁更浓稠？
您可以添加更多牛奶或烹饪奶油，以获得更丰富的质地。

3. 我可以在肉丸中添加其他蔬菜吗？
当然可以！西葫芦、甜椒或切碎的菠菜都是很好的添加。

补充食谱

这些肉丸与土豆泥或野生米完美搭配。一份夏季沙拉，配以西红柿、黄瓜和菲达奶酪，将增添清新的对比。

尝试这个食谱，享受一顿舒适健康的晚餐。米饭球配白酱一定会成为您所爱之人的最爱！祝您好胃口！