चावल से भरी मीटबॉल और सफेद सॉस

चावल की गेंदें और सफेद सॉस: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन गर्म, संतोषजनक और साथ ही स्वस्थ भोजन पसंद नहीं करता? चावल की गेंदें और सफेद सॉस एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं, जो सुगंध और बनावट से भरी होती हैं। यह नुस्खा क्लासिक तले हुए मांसबॉल का एक अनुकूलन है, जिसे एक स्वस्थ ओवन संस्करण में बदल दिया गया है। और सफेद सॉस एक स्पर्श की सुंदरता और अद्वितीय स्वाद जोड़ता है।

संक्षिप्त इतिहास

मांसबॉल एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो दुनिया भर के कई रसोईघरों में पाया जाता है। चाहे वे तले हुए, उबले हुए या बेक किए गए हों, इन्हें अक्सर विभिन्न सामग्री जैसे सब्जियों या अनाज से भरा जाता है। हमारा चावल का संस्करण बनावट में वृद्धि करता है, और ओवन में पकाने से इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, जबकि स्वाद को बनाए रखता है।

सामग्री

मांसबॉल के लिए:
- 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर, गोश्त और मुर्गी का मिश्रण)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 3 मध्यम आलू
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप पानी
- नमक (स्वादानुसार)
- कुटी हुई मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 सिर लहसुन
- 1 चम्मच सूखा डिल

सफेद सॉस के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच आटा
- 200 मिली दूध
- 3 लौंग लहसुन (कुचले हुए)
- नमक (स्वादानुसार)
- कुटी हुई मिर्च (स्वादानुसार)
- एक चुटकी जायफल
- 1 चम्मच चीनी

पकाने की विधि

1. चावल तैयार करना:
एक बर्तन में 1 कप पानी, नमक और थोड़ी सी कुटी हुई मिर्च डालें। जैसे ही पानी उबलने लगे, धोया हुआ चावल डालें और लगभग 15 मिनट तक पकने दें, जब तक यह नरम न हो जाए। इसे छान लें और ठंडा होने दें।

2. मांसबॉल के मिश्रण को तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा प्याज और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। एक कीमा बनाने की मशीन या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकनी बनावट प्राप्त करें। कद्दूकस की हुई गाजर और छिली हुई और कटी हुई आलू डालें। अच्छे से मिलाएं।

3. मसाला डालना:
ठंडा चावल मांस के मिश्रण में डालें, साथ में ओरेगैनो, थाइम, डिल, नमक और कुटी हुई मिर्च डालें। सभी सामग्रियों के मिश्रण होने तक अच्छे से मिलाएं।

4. मांसबॉल का आकार देना:
प्राप्त मिश्रण को मफिन टिन में भरें, मांसबॉल का आकार दें और बाद में सॉस डालने के लिए बीच में थोड़ा सा स्थान छोड़ दें।

5. बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मफिन टिन को ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें। समय के आधे में, मांसबॉल को पलट दें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

6. सफेद सॉस तैयार करना:
एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इसमें आटा डालें और हल्का सुनहरा होने तक लगातार चलाते रहें। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। कुचले हुए लहसुन, एक चुटकी जायफल, नमक और कुटी हुई मिर्च डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर उबालें।

7. परोसना:
जब मांसबॉल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें प्लेटों पर रखें और ऊपर से सफेद सॉस डालें। कुरकुरी सब्जियों के ताजे सलाद के साथ परोसें।

परोसने का सुझाव

एक विशेष स्पर्श के लिए, आप मांसबॉल के ऊपर कुछ ताजे अजमोद या तुलसी की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। ये न केवल रूप को बेहतर बनाएंगे, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाएंगे।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण एक जटिल बनावट और स्वाद प्रदान करता है। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप टर्की मांस या पौधों के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- विकल्प: मांसबॉल में आलू को दूध में भिगोए हुए साबुत अनाज की ब्रेड के टुकड़ों से बदला जा सकता है, जो एक हल्की बनावट जोड़ता है।
- तरल की जांच: यदि आप देखते हैं कि मांसबॉल मफिन टिन में तरल छोड़ रहे हैं, तो नम और नरम बनावट से बचने के लिए समय-समय पर इसे छान लें।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चावल की गेंदें और सफेद सॉस की एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। चावल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मांसबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप मांसबॉल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

2. मैं सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक दूध या कुकिंग क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके।

3. क्या मैं मांसबॉल में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! ज़ुकीनी, मिर्च या कटी हुई पालक बेहतरीन जोड़ हैं।

पूरक नुस्खे

ये मांसबॉल आलू की प्यूरी या जंगली चावल के साथ बेहतरीन होते हैं। टमाटर, खीरे और फेटा चीज़ के साथ एक गर्मियों का सलाद ताज़गी का एक शानदार विपरीत देगा।

इस नुस्खा को आजमाएं और एक आरामदायक और स्वस्थ रात के खाने का आनंद लें। चावल की गेंदें और सफेद सॉस निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी! बोन एपेटिट!