Kotlety mielone nadziewane ryżem z białym sosem

Kotlety z ryżem i sosem białym: Smaczny i zdrowy przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha ciepłego, sycącego i jednocześnie zdrowego posiłku? Kotlety z ryżem i sosem białym to doskonały wybór na pyszny, aromatyczny i pełen tekstur obiad. Ten przepis to adaptacja klasycznych smażonych kotletów, przekształconych w zdrowszą wersję pieczoną. A sos biały dodaje elegancji i niepowtarzalnego smaku.

Krótka historia

Kotlety to wszechstronne danie, spotykane w wielu kuchniach na całym świecie. Mogą być smażone, gotowane lub pieczone, a często są nadziewane różnymi składnikami, takimi jak warzywa czy zboża. Nasza wersja z ryżem dodaje tekstury, a pieczenie sprawia, że są zdrowsze, zachowując jednocześnie smak.

Składniki

Na kotlety:
- 750 g mielonego mięsa (mieszanka wieprzowiny, wołowiny i kurczaka)
- 1 średnia cebula
- 1 duża marchewka
- 3 ziemniaki (średniej wielkości)
- 1 szklanka ryżu (około 200 g)
- 1 szklanka wody
- Sól (do smaku)
- Mielony pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 główka czosnku
- 1 łyżeczka suszonego koperku

Na sos biały:
- 100 g masła
- 3 łyżki mąki
- 200 ml mleka
- 3 ząbki czosnku (rozgniecione)
- Sól (do smaku)
- Mielony pieprz (do smaku)
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka cukru

Technika przygotowania

1. Przygotowanie ryżu:
W garnku dodaj szklankę wody, sól i trochę mielonego pieprzu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj umyty ryż i gotuj przez około 15 minut, aż stanie się miękki. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie mieszanki na kotlety:
W dużej misce połącz mielone mięso z drobno pokrojoną cebulą i oczyszczonym oraz rozgniecionym czosnkiem. Użyj maszynki do mięsa lub robota kuchennego, aby uzyskać gładką teksturę. Dodaj startą marchewkę i pokrojone ziemniaki. Dobrze wymieszaj.

3. Przyprawianie:
Dodaj ostudzony ryż do mieszanki mięsnej, razem z oregano, tymiankiem, koperkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

4. Formowanie kotletów:
Napełnij formy do muffinek uzyskaną mieszanką, formując kotlety i pozostawiając małą przestrzeń w środku na sos.

5. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść formy do muffinek w piekarniku i piecz przez 50 minut. W połowie czasu obróć kotlety, aby równomiernie się zrumieniły.

6. Przygotowanie sosu białego:
W patelni nieprzywierającej rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i ciągle mieszaj, aż stanie się lekko złote. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj rozgnieciony czosnek, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

7. Serwowanie:
Gdy kotlety są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Umieść je na talerzach i polej sosem białym. Podawaj z świeżą sałatką warzywną dla kontrastu chrupiącego.

Opcja podania

Aby dodać wyjątkowy akcent, możesz dodać kilka świeżych liści pietruszki lub bazylii na wierzchu kotletów przed podaniem. Nie tylko poprawi to wygląd, ale także doda dodatkowego aromatu.

Praktyczne wskazówki

- Wybór mięsa: Mieszanka mielonego mięsa zapewnia bardziej złożoną teksturę i smak. Możesz eksperymentować z mięsem z indyka lub nawet z opcjami wegetariańskimi, jeśli chcesz wersji wegetariańskiej.
- Zamienniki: Ziemniaki w kotletach można zastąpić miąższem z chleba pełnoziarnistego namoczonego w mleku, co doda puszystości.
- Sprawdzanie płynów: Jeśli zauważysz, że kotlety wydzielają płyn w formach do muffinek, odcedź go od czasu do czasu, aby uniknąć wilgotnej tekstury.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale i odżywczy. Porcja kotletów z sosem białym zawiera około 450 kalorii. Mielone mięso dostarcza niezbędnych białek, a warzywa dodają witamin i minerałów. Ryż dostarcza węglowodanów, zapewniając długotrwałą energię.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zamrozić kotlety?
Tak, po całkowitym ostygnięciu możesz zamrozić kotlety. Upewnij się, że są dobrze zapakowane, aby zapobiec oparzeniom mrożeniowym.

2. Jak mogę sprawić, by sos był bardziej kremowy?
Możesz dodać więcej mleka lub śmietany do gotowania, aby uzyskać bogatszą teksturę.

3. Czy mogę dodać inne warzywa do kotletów?
Oczywiście! Cukinia, papryka lub nawet posiekany szpinak to doskonałe dodatki.

Przepisy uzupełniające

Te kotlety doskonale komponują się z puree ziemniaczanym lub porcją dzikiego ryżu. Sałatka letnia z pomidorami, ogórkami i serem feta doda świeżego kontrastu.

Wypróbuj ten przepis na pocieszający i zdrowy obiad. Kotlety z ryżem i sosem białym z pewnością staną się ulubionym daniem wśród bliskich! Smacznego!