Polpette di carne ripiene di riso con salsa bianca

Polpette di Riso con Salsa Bianca: Una Ricetta Gustosa e Sana

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama un pasto caldo, soddisfacente e, allo stesso tempo, sano? Le polpette di riso con salsa bianca sono una scelta perfetta per una cena deliziosa, piena di sapore e consistenza. Questa ricetta è un adattamento delle classiche polpette fritte, trasformate in una versione più sana, cotta al forno. La salsa bianca aggiunge un tocco di eleganza e un gusto inconfondibile.

Una Breve Storia

Le polpette sono un piatto versatile, presente in molte cucine del mondo. Che siano fritte, bollite o cotte al forno, sono spesso farcite con vari ingredienti, come verdure o cereali. La nostra versione con riso aggiunge una consistenza extra, e la cottura al forno le rende più sane, mantenendo il sapore.

Ingredienti

Per le polpette:
- 750 g di carne macinata (un mix di maiale, manzo e pollo)
- 1 cipolla media
- 1 carota grande
- 3 patate (di dimensioni medie)
- 1 tazza di riso (circa 200 g)
- 1 tazza d'acqua
- Sale (a piacere)
- Pepe macinato (a piacere)
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 testa d'aglio
- 1 cucchiaino di aneto secco

Per la salsa bianca:
- 100 g di burro
- 3 cucchiai di farina
- 200 ml di latte
- 3 spicchi d'aglio (schiacciati)
- Sale (a piacere)
- Pepe macinato (a piacere)
- Un pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaino di zucchero

Tecnica di Preparazione

1. Preparazione del Riso:
In una pentola, aggiungere una tazza d'acqua, sale e un po' di pepe macinato. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere il riso lavato e far cuocere per circa 15 minuti, fino a quando diventa tenero. Scolare e lasciare raffreddare.

2. Preparazione del Miscuglio per Polpette:
In una grande ciotola, combinare la carne macinata con la cipolla tritata finemente e l'aglio pelato e schiacciato. Utilizzare un tritacarne o un robot da cucina per ottenere una consistenza fine. Aggiungere la carota grattugiata e le patate pelate e tritate. Mescolare bene.

3. Condimento:
Aggiungere il riso raffreddato al miscuglio di carne, insieme a origano, timo, aneto, sale e pepe. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono integrati.

4. Formazione delle Polpette:
Riempire gli stampi per muffin con il miscuglio, modellando le polpette e lasciando un piccolo spazio al centro per aggiungere la salsa in seguito.

5. Cottura:
Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare gli stampi per muffin nel forno e cuocere per 50 minuti. A metà tempo, girare le polpette per dorarle uniformemente.

6. Preparazione della Salsa Bianca:
In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare continuamente fino a quando diventa leggermente dorata. Iniziare ad aggiungere il latte gradualmente, mescolando costantemente per evitare grumi. Aggiungere l'aglio schiacciato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Lasciare sobbollire a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa.

7. Servire:
Una volta che le polpette sono pronte, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare per alcuni minuti. Metterle sui piatti e versare sopra la salsa bianca. Servire con un'insalata di verdure fresche per un contrasto croccante.

Variazione di Servizio

Per un tocco speciale, puoi aggiungere alcune foglie fresche di prezzemolo o basilico sopra le polpette prima di servirle. Non solo miglioreranno l'aspetto, ma aggiungeranno anche un ulteriore tocco di sapore.

Consigli Pratici

- Scelta della Carne: Un mix di carne macinata offre una consistenza e un sapore più complessi. Puoi sperimentare con carne di tacchino o persino opzioni vegetali se desideri una versione vegetariana.
- Sostituzioni: Le patate nelle polpette possono essere sostituite con mollica di pane integrale inzuppata nel latte, che aggiungerà una consistenza soffice.
- Controllo del Liquido: Se noti che le polpette rilasciano liquido negli stampi per muffin, scolalo occasionalmente per evitare una consistenza umida.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche nutriente. Una porzione di polpette con salsa bianca contiene circa 450 calorie. La carne macinata fornisce proteine essenziali, mentre le verdure aggiungono vitamine e minerali. Il riso contribuisce con carboidrati, fornendo energia a lungo termine.

Domande Frequenti

1. Posso congelare le polpette?
Sì, dopo che si sono raffreddate completamente, puoi congelare le polpette. Assicurati di confezionarle bene per evitare bruciature da congelamento.

2. Come posso rendere la salsa più cremosa?
Puoi aggiungere più latte o panna da cucina per una consistenza più ricca.

3. Posso aggiungere altre verdure nelle polpette?
Assolutamente! Zucchine, peperoni o anche spinaci tritati sono ottime aggiunte.

Ricette Complementari

Queste polpette si abbinano perfettamente con purè di patate o una porzione di riso selvatico. Un'insalata estiva con pomodori, cetrioli e formaggio feta aggiungerà un contrasto fresco.

Prova questa ricetta per una cena confortante e sana. Le polpette di riso con salsa bianca diventeranno sicuramente un favorito tra i tuoi cari! Buon appetito!