迷迭香猪肉和芹菜酱
1. 鱼被清理，去掉鳞片和内脏，确保尽可能保持完整。清理后，鱼身内外均匀涂抹盐、新鲜研磨的胡椒和迷迭香粉。这些香料不仅增加了风味，还帮助增强鱼的自然味道。让鱼吸收香料的味道大约30分钟是很重要的。这个腌制时间使香料能够很好地渗透到肉中，最终形成美味可口的菜肴。
2. 鱼腌制后，在上表面轻轻划几刀，做出大约一厘米深的斜切。这些切口不仅有助于均匀烹饪，还允许风味更好地渗透到肉中。根据个人喜好，我们还可以在鱼肚里加入薄薄的柠檬片，以增添清新的口感和愉悦的酸度。这个组合提供了独特的味觉体验，而柠檬汁将帮助改善鱼肉的质感。
3. 在一个大煎锅或热好的烤架上，加入一点橄榄油，以防止鱼粘连。当油开始轻微冒烟时，小心地放入鱼，注意不要过于拥挤，以便均匀烹饪。鱼每面将煮约4-5分钟，具体取决于鱼的厚度。重要的是不要过早翻动，以避免鱼片断裂。金黄色和酥脆的外壳表明鱼已经熟了。
4. 鱼熟后，从锅中取出，放在盘子上。我们可以用新鲜的香草（如香菜或莳萝）装饰它，还可以加上额外的柠檬片，这不仅能提供美观的摆盘，还能带来诱人的香气。这道菜热食，配以新鲜沙拉或烤蔬菜，形成鱼的浓郁风味与食材新鲜感之间的完美对比。
5. 不要忘记搭配一杯干白葡萄酒来享用你的烹饪创作，这将完美补充这一餐！这道鱼菜非常适合家庭晚餐或与朋友聚会，带来不仅美味的食物，还有视觉上的享受。祝您好胃口！
成分: 2条较大的鱼，2个柠檬，盐，胡椒，迷迭香粉，1根中等芹菜，5-6瓣大蒜，油
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